Escrito por Cualquier avance científico, por maravilloso que sea, puede adquirir las cualidades de la Caja de Pandora si no se controla. En lo que respecta a las industrias agrícolas, los pesticidas están ayudando a alimentar al mundo al mantener altos los rendimientos y bajos los precios. Pero esto es sólo la mitad de la historia. Los pesticidas generalmente no se limitan a combatir las infestaciones; se rocían para evitarlos, a menudo cuando el riesgo es pequeño.
Esto presenta una maraña de cuestiones que necesitan una explicación. Principalmente, desde el punto de vista humano, estos pesticidas, que por su propia naturaleza pueden ser tóxicos para los humanos, se encuentran en nuestros alimentos. También ingresan a la cadena alimenticia, a través de insectos y aves que se alimentan de las plantas y a través de pesticidas limpios que son arrastrados a ríos y aguas subterráneas. Luego está el costo, tanto para el agricultor como para el consumidor, de las grandes cantidades de productos químicos utilizados y el costo ambiental de su producción, transporte e implementación. Finalmente, se considera que algunos pesticidas son responsables del agotamiento de insectos “amigables” como las abejas y las crisopas, el último de los cuales es uno de los pesticidas más efectivos de la naturaleza, el primero uno de sus polinizadores clave.
Si bien todos los gobiernos avanzados tienen reglas con respecto a los límites de pesticidas permitidos en frutas y verduras, algunos grupos de cabildeo ambiental, como el Grupo de Trabajo Ambiental de Estados Unidos (EWG) y los Amigos de la Tierra y la Asociación del Suelo del Reino Unido, sugieren que estas reglas simplemente no son lo suficientemente eficaz. Obviamente, estos grupos preferirían el uso cero de pesticidas, pero es necesario escuchar sus opiniones y estudios. El EWG produce una “Docena sucia” anual de productos que aparecen en la parte superior de su lista de portadores de pesticidas. A continuación se presentan diez de estos: son las frutas y verduras que están contaminadas con grandes cantidades de pesticidas y toxinas. Depende de usted si decide modificar su estilo de vida, pero ofrecemos algunas alternativas útiles para una vida más saludable.
1. manzanas
La fruta británica arquetípica, la estrella de los cuentos de hadas, la canción de amor y la inspiración detrás del fabricante de tecnología más importante del mundo, la manzana pierde un poco su brillo con su primer puesto en la lista de plagas. Tal vez sea nuestra preferencia por la superficie cerosa y brillante lo que pide ser mordido, o tal vez se deba más al hecho de que nuestro gusto por la fruta carnosa es compartido por todo tipo de larvas e insectos. Pero cualquiera que sea la razón, la manzana no orgánica, incluso cuando se le da un buen enjuague, muestra cantidades de pesticidas que el EWG considera impactantes. Tal vez la respuesta es una hermosa, jugosa kiwi, décimo desde el final de la lista y lleno de bondad. O cambie a manzanas orgánicas.
2. Apio
Favorito como ingrediente clave de una sopa sabrosa, ensalada crujiente o caldo de verduras, además de ser conocido por sus cualidades (casi ciertas) de “calorías negativas”, el apio parece ser un gran portador de pesticidas y aparece en el puesto número 2 en la lista. De acuerdo, es una planta sensible, pero a menos que sea orgánica, está en la lista de esquivar. Para el crujido y la nitidez picante, ¿por qué no probar un sutil cebolla roja ¿en lugar de?
3. pimientos
Aunque pueden ser bastante caros en las tiendas, podemos estar seguros de que no es porque los pimientos se cultiven orgánicamente, ya que ocupan un lugar destacado en la lista de plagas en el número 3. Es una pena porque el pimiento es tan versátil, delicioso crudo en una ensalada. o cocinado en una pasta, a la parrilla, a la parrilla o relleno, cuando el proceso de cocción parece realzar la dulzura. Pero es posible que tenga que decir adiós a estos semáforos de placer si quiere evitar los molestos pesticidas. A la parrilla maíz en la mazorca podría ayudar a su barbacoa, o algún sabroso berenjena podría reemplazar la pimienta en su receta favorita. Sin embargo, es difícil reproducir la excelencia del relleno del pimiento.
4. Duraznos
Si se va a mudar al campo y va a comer muchos duraznos, asegúrese de que sean de la variedad orgánica. Esta fruta blanda con su sabor único es, lamentablemente, un oasis de pesticidas, lo que le otorga el puesto número 4 en la lista EWG. La alternativa más cercana es probablemente la mangosin embargo, acurrucado entre los diez últimos.
5. Fresas
Parece que vas a tener que pasar de contrabando una bolsa de papas fritas a Wimbledon este año, porque las fresas no están en el menú. Aunque son deliciosos, su brillo veraniego pierde un poco de su dulzura cuando los imaginas empapados en alimañas. Si alguna vez ha intentado cultivarlos usted mismo, apreciará la necesidad de tomar medidas para ahuyentar a los pájaros, las babosas, los insectos y los niños, pero parece que los productores lo han llevado un poco demasiado lejos. Sin embargo, si buscas un postre alternativo, ¿qué tienen de malo algunos cubos de sandía?
6. Uvas
Lo único que los amantes del vino nunca admiten sentir en el paladar es la sopa de veneno, pero desafortunadamente la uva está a la altura de los peores cuando se trata de pesticidas. Es bastante impactante porque las uvas son una de las frutas favoritas que los padres dan a los niños, tanto durante el destete como cuando preparan sus loncheras. Y al igual que los pimientos, las economías del uso de pesticidas difícilmente se traspasan al consumidor a través del precio. Pero debemos tener cuidado, y es difícil pensar en una alternativa directa, aunque a los niños les encanta hacer estallar guisantes y comérselos como refrigerio, así que prueba esto en su lugar.
7. Espinacas
Amada y odiada en igual medida, la espinaca se encuentra, sin embargo, entre los diez primeros alimentos ricos en pesticidas. Es una pena porque es un alimento tan sano, consumido por vegetarianos por su contenido en hierro y delicioso con queso de cabra o en una pizza. Pero tiene que irse, por desgracia. reemplácelo con algunos repollo y estará mucho más seguro, o (como siempre) cambie a la variedad orgánica.
8. lechuga
Otro alimento básico aquí, una hoja sin la cual ninguna ensalada, sándwich o hamburguesa está completa. Pero está arriba en el recuento de pesticidas, por lo que es posible que desee buscar otras verduras para comer. Otra vez, repollo puede venir al rescate; ya está en su ensalada como ensalada de col, por lo que un poco más no le hará ningún daño.
9. Pepinos
De aspecto inocuo y muy sabroso, los pepinos también están plagados de toxinas por el uso de pesticidas. El EWG los pone en su lista de vigilancia, aunque en el número 10. No hay nada como un pepino, por lo que la única alternativa real es insistir en encontrar un proveedor orgánico.
10. Patatas
Una entrada sorpresa, y el único nativo del inframundo en la lista, aquí está los alimento básico de los alimentos básicos, la patata. Aunque técnicamente orbita entre los diez primeros en el número 12, es una inclusión notable para gran parte de las necesidades dietéticas del mundo occidental. Irónicamente, su pariente cercano en el plato (aunque no en el árbol de la vida), el batata, está en el número 12 en la lista buena, posiblemente porque tiene menos demanda que las papas para hornear. De cualquier manera, cambie a variedades orgánicas o, si tiene un jardín, intente cultivar algunas.
