Escrito por “Quiero comer una dieta más basada en plantas de alimentos integrales, ¡pero mi novio nunca lo toleraría!”
“Me gustaría comer más proteínas vegetales, pero me casé con un tipo de carne y papas, y no hay forma de que prepare dos comidas cada noche”.
Si estas son tus excusas para no probar un estilo de vida más basado en plantas, es hora de cambiar de opinión. Hemos hablado con personas como usted, esposas trabajadoras, esposos, mamás y papás que pudieron comer una dieta radicalmente diferente a la de sus cónyuges y hacerlo muy fácil.
¿Por qué comer dos dietas?
Hay muchas razones por las que puede tener dos dietas diferentes en una casa.
Amy McElroy es vegetariana sin gluten por razones digestivas, pero su esposo y una de sus hijas son “omnívoros bastante completos” y tiene una segunda hija adolescente muy delicada.
Jordan Silverman ha sido vegetariano desde la escuela secundaria debido a razones ambientales, ecológicas y de derechos de los animales. Dos oportunidades de aprendizaje en la escuela secundaria en particular “causaron una enorme impresión”, dice. “Todo sustancialmente se me quedó grabado, y eso fue hace 23 años y ni siquiera pensé en volver”.
Silverman está criando a dos hijos y permite que sus hijos tomen sus propias decisiones cuando se trata de su comida. Él dice que su base a base de plantas definitivamente hace que la carne sea una rareza para los niños de 9 y 6 años. “Para nosotros es un poco como probar la televisión: cuando vamos a casa de amigos, la probamos … probamos un poco de carne y un poco de televisión, pero rara vez traemos a casa”. Sin embargo, de vez en cuando prepara carne en casa para sus hijos.
Andy Kolovos también es vegetariano desde hace mucho tiempo, después de haber hecho el cambio a los 17 por lo que dice que era una cuestión de su identidad adolescente. “Ser vegetariano era algo de ‘punk rock’ en los años 80”, dice. Hoy, el padre de dos hijos de 44 años ha conservado su estilo de vida vegetariano más por razones éticas que por cualquier otra cosa. Sin embargo, no impone sus elecciones en su hogar. “Veo esto como una elección personal que hice, y no es una que haya obligado a mi pareja, o ahora a mi familia”, dice. “Mi esposa es omnívora, yo soy vegetariana y mis hijos comen lo que les gusta”.
Maggie Rogers dice que a pesar de que sus hijos son adultos, cuando se reúnen en el verano, la mesa tiene una variedad de platos para untar para entre 14 y 24 personas. “Cada mes de julio alquilamos una casa grande en la playa durante dos semanas y yo cocino”, dice. “Mi familia está formada por los siguientes consumidores: carnívoros, veganos, vegetarianos, comen pescado / no comen pescado, niños quisquillosos y sin gluten. Algunos son tanto libres de gluten como veganos”.
Desde vegetarianos hasta pescatarianos, veganos y omnívoros, a menudo hay una variedad de preferencias que viven bajo un mismo techo. Agregue a eso la presencia de alergias y aversiones a los alimentos, y es posible que se encuentre en esta situación.
Cómo abordar la cocción de una comida para muchos
Cuando hay varias dietas diferentes para acomodar en un hogar, es posible que tenga miedo de convertirse en un cocinero de comida rápida, haciendo algo diferente para todos. Pero nuestros cocineros dicen que eso no es necesario; tienen algunas formas diferentes de asegurarse de que todos se vayan satisfechos de la mesa.
Cocine para obtener el denominador común más bajo e incluya los lados
Muchos de nuestros cocineros caseros abordan la comida cocinando por el mínimo común denominador. En otras palabras, cocine para aquellos que comen menos variedad y haga complementos para aquellos que quieran un poco más en su plato.
“Cocine la carne por separado para que los consumidores de carne la agreguen a cualquier otra cosa que esté cocinando”, explica McElroy. “Si no les gustan tus lados, etc., pueden aderezar la carne como quieran”.
Christine Santucci tiene pescatarianos y vegetarianos en su hogar. Una comida típica en su casa es “un plato principal vegetariano con algunos lados extraños. Nos gustan los granos y hacemos muchos tazones, especialmente con un huevo o aguacate en rodajas encima”.
Silverman dice que en su casa, la mayoría de las noches la cena es “nuestra receta básica de ‘algo en una cama de otra cosa’. Verduras sazonadas en una cama de cuscús, raíces asadas en una cama de espinacas, verduras salteadas y tempeh en una cama de quinua, verduras sobre un lecho de lentejas, etc. ” Lo mismo ocurre cuando se trata de carne para sus hijos; solo tiene la cama sin la cobertura.
Rogers dice que cuando cocina sus banquetes familiares, prepara una base vegana y muchos acompañamientos. “Si es una ensalada de remolacha y rúcula y nueces confitadas, el queso feta se sirve a un lado”, dice. La carne generalmente se cocina a la parrilla, y los que comen carne pueden agregarla a sus platos como mejor les parezca.
De los archivos de la autoridad orgánica
Permita que el carnívoro se encargue de la porción de carne
Cuando los carnívoros son sus hijos, puede ser difícil obligarlos a tomar el control de esta parte de la comida, pero cuando se trata de su cónyuge, siempre puede pedirle que le eche una mano.
Kolovos dice que en su familia, su esposa, que no es vegetariana, hace la mayor parte de las compras y cocina. “En todos los casos, ella se adapta, a veces demasiado, a mis necesidades”, dice.
“Nuestras cenas generalmente se basan en proteínas vegetales de alguna manera: comemos mucho arroz y pasta, frijoles y, con frecuencia, tofu. Mi esposa ocasionalmente se prepara un poco de carne de res, cerdo o pollo. prepare dos versiones paralelas de la misma comida: una versión vegetariana y una versión con carne “.
En la casa de Kevin Clayton, la carne la prepara el carnívoro y generalmente se cocina al aire libre. “Mi esposa me pidió que no cocinara carne en la casa por el olor”, explica Kevin Clayton. “Además, es tan fácil de asar, y sé asar bien, que puedo cocinar la carne como me gusta”.
Pero mientras que en las familias de Santucci y Kolovos, la persona más exigente no es la que cocina, en la familia de McElroy, ella hace la mayor parte de la comida, lo que significa que a menudo manipula la carne que no come. “No me molesta cocinar carne”, dice. “Incluso extraño comer algunos tipos. Simplemente me destruye el estómago”.
Prepare comidas que se puedan modificar
Si bien muchos de nuestros cocineros caseros viven con personas que están dispuestas a cambiar un poco sus dietas, Angela Cavalier y Holly Leber, quienes ya escribieron sobre su experiencia con esto en “Love You, Hate Your Food”, ambas viven con extremadamente ” hombres de carne y patatas. El prometido de Cavalier afirma: “Como más que carne y papas. También bebo cerveza”.
“Para él, para que se sienta como una comida, tiene que haber carne”, dice Cavalier. “Para mí, para que sea una comida tiene que haber verduras. Creo que esa es la mayor discrepancia entre cómo vemos las comidas”.
Cavalier dice que, “La primera vez que le preparé la cena a mi chico fue manicotti de queso. Él dijo, ‘está bastante bueno, pero la próxima vez ponga un poco de carne'”. Fue en este punto que Cavalier decidió que lo haría comience a preparar sus guisos, y muchas de sus otras comidas, “mitad y mitad”. Desde burritos hasta pastas y pizzas, Cavalier a menudo hace dos versiones de lo mismo, agregando carne a una y dejando la otra vegetariana.
Leber tiene un enfoque similar. Ella no come carnes rojas y su novio no come verduras. Como resultado, planea dos comidas hechas de la misma base.
“Hago la mayor parte de las compras de comestibles, tratando de planificar la mayor cantidad posible de cruces, es decir, pollo y quinua, pero él comerá más de cada uno y yo comeré el mío sobre ensalada”, dice.
Consejos para llevarlo a cabo
¿Esto todavía parece un desafío? Bueno, lo es. Pero no es insuperable. Estos son algunos consejos de nuestros expertos para ayudarlo a sentirse cómodo haciendo esto en casa.
- Adopta la comida étnica. Santucci dice que prepara comidas coreanas, indias y asiáticas con regularidad.
- No te burles del tofu. Kolovo dice que incluso a sus quisquillosos les gusta, y Santucci dice que aparece con regularidad en la mesa de la cena.
- “Piense fuera de la fórmula habitual de proteínas, verduras y cereales del plato principal.“, dice Santucci.” Es muy liberador y probablemente terminará comiendo una dieta más sabrosa y variada “.
- ¡Hazlo divertido! “Una de mis actividades favoritas es cocinar con mis hijos”, dice Silverman. “Cada segundo que estamos juntos en la cocina, no importa lo duro que sea el trabajo, no importa lo duro que se sienta realmente algo, en el momento en que estamos todos juntos en la cocina, todo está bien en el mundo”.
- No lo hagas más estresante de lo que es. “No hay mucho en la vida por lo que realmente valga la pena enfadarse”, dice Silverman. “Cuando se trata de comida, el grado en que nos puede unir, traer paz, traernos tiempo con la familia, traernos tiempo con amigos, traernos tiempo con nuevas comunidades, aprovechar los pocos minutos extra que se necesitan para atender el que come carne (o la verdura), o los pocos minutos extra para los gustos cambiantes de los niños, vale mucho más el tiempo que requiere el chef para adaptarse en lugar del tiempo que toma desafiar los gustos cambiantes de los demás “. Leber está de acuerdo. “La gente me ha preguntado, ‘¿cómo puedes estar con alguien que no come verduras?'”, Dice Leber. “Creo que es una pregunta bastante superficial. Los hábitos alimenticios de una persona no deberían ser lo que determina una relación”.
- “Aprende a disfrutar cocinando“, dice Clayton.” Entonces todas sus comidas pueden ser divertidas y deliciosas. La buena comida vegetariana casi siempre es más interesante que las comidas con carne “.
- Pedir ayuda. McElroy les enseña a sus hijos a cocinar para que puedan preparar lo que les gusta en casa. Y Cavalier a menudo prepara los lados y le pide a su prometido que prepare la proteína de la carne. ¡Puede tener algunas sorpresas agradables cuando lleve a otra persona a la cocina! “Algunos de mis momentos favoritos provienen de esto”, dice ella. “Él dirá, ‘tus vegetales son mejores que mis …’ (inserta cualquier proteína que haya hecho)”.
- Invita a los quisquillosos a comer de tu casa a probar cosas nuevas … “(Nik) nunca pensó que le gustaban las verduras porque solo había cocido al vapor, hervido o enlatado cuando era niño”, dice Cavalier. “Con asar, asar a la parrilla, saltear e incluso blanquear, he abierto su mundo a la preparación y al disfrute de las verduras. Solía pensar que una papa era lo suficientemente buena como acompañamiento. Ahora preguntará qué verdura vamos a comer con ella. Una pequeña ganancia para mi.” Pero no hay necesidad de llevar esto demasiado lejos. Leber ha encontrado algunas cosas que también le gustan a su novio. “Es bastante terco con lo que no le gusta”, dice. “Sin embargo, ha admitido que el puré de papas hecho con nabos, colinabos y coliflor no está mal, si no es un facsímil directo”.
- … pero no lo fuerces. Si bien Silverman dice que a sus hijos les encanta la mayor parte de lo que él hace, es importante adaptarse a los gustos y dietas de otras personas, tanto como lo haría con los gustos y disgustos puros. “Mi hijo mayor podría beber vinagre balsámico por galón, mientras que a mi hijo menor le gusta tomarlo con calma”, dice Silverman. “Y mi hijo menor come berenjena como si estuviera creciendo en sus cajones, mientras que mi hijo mayor rara vez la toca”. Para algunos, esto es una cuestión de principio o dieta, y no hay razón para forzar el tema. “Después de casi 25 años de no comer carne roja, me preocupa cómo me afectaría, así que trazo la línea allí”, dice Leber.
- Compromiso. Hay muchas formas de comprometerse, por lo que deberá encontrar las formas que funcionen mejor para su hogar. Cavalier dice que tiende a comer vegetariano en el almuerzo y cocinar una proteína de carne en la cena. Y Leber dice que el compromiso se presenta de muchas formas. “Si compramos comida china para llevar, pedirá un plato de pollo (generalmente pollo a la naranja) en lugar de carne de res, para que pueda comerme el brócoli que viene con el suyo”, dice Leber. “También mantendrá la carne separada de la salsa para la pasta para que ambos podamos usar la misma salsa”.
- Ser agradecido. No pase por alto el esfuerzo que están haciendo las personas en su vida. “Aprecie las adaptaciones de alimentos que la gente hace para usted, y hágales saber que lo aprecia”, dice Kolovos. “Y desde el otro lado, también honre sus elecciones”.
- Atienda primero al mínimo común denominador. “Opte por las opciones veganas”, dice Rogers. “Son deliciosos y saludables. Está bien tomarse un descanso de la carne de vez en cuando. Todos dicen que se sienten más ligeros y mejor, no llenos, no incómodos, cuando comen las muchas ensaladas que sirvo cada noche”.
Entonces ahora no hay excusa. Es hora de investigar el maravilloso mundo de las proteínas vegetales. Nuestros expertos están de acuerdo, no te arrepentirás.
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Imagen de la cena a través de Shutterstock
