Compostaje de Bokashi – Guía paso a paso para un compost de cocina simple

Una guía paso a paso para un simple compostaje de cocina

He estado usando el compostaje de bokashi de forma intermitente durante los últimos tres años. Lo que me gusta de él es que realmente maneja todos los desperdicios de cocina de nuestra casa. Es especialmente útil en el invierno cuando la caminata hasta el compostador de compostaje es menos atractiva.

Introdujimos el compostaje de bokashi en nuestra ciudad a modo de prueba. Una reciente inundación catastrófica aquí envió este proyecto de regreso, pero hicimos algunos videos de cómo hacerlo y escribí estas sencillas instrucciones paso a paso para ayudar al programa en el camino.

Este método de compostaje de cocina es un proceso anaeróbico. Manejar los desechos de alimentos de esta manera es más popular en Asia, especialmente en Japón y Corea, donde la gente está abierta a los procesos anaeróbicos. Después de todo, su alimento básico, el arroz, se cultiva en las condiciones de bajo oxígeno de los arrozales inundados.

El compostaje de Bokashi maneja de manera eficiente todos los desechos de alimentos, incluso carnes y lácteos, en tan solo cuatro semanas. Es un proceso de dos etapas. En la etapa uno, las sobras se fermentan o se conservan en vinagre. En la etapa dos se entierran en un hoyo poco profundo. Este enlace lo llevará a una mirada en profundidad a los pros y los contras del compostaje de bokashi.

Introducción al compostaje de Bokashi: lo que necesita

• Bokashi – este es el salvado fermentado que colocará entre los depósitos de restos de comida. Amazon tiene una variedad de productos de salvado de bokashi. Recientemente probé un aerosol líquido de probióticos SCD que funcionó bien. También tenemos una página dedicada a hacer su propio bokashi en lotes de 10 o 50 libras. Es fácil, un buen proyecto grupal y ahorra dinero.
• Cubos – Lo ideal es que desee dos baldes (5 galones o 20 litros) con tapas que sellen bien y un pequeño drenaje que le permita eliminar el exceso de líquido a medida que fermentan los restos de comida. Deberá quitar las tapas todos los días para agregar las sobras, por lo que querrá poder quitar las tapas fácilmente; una tapa de rosca es ideal. Puede salirse con una bolsa de plástico resistente al principio si no puede conseguir baldes.
• Plato– Es probable que un plato de comida se adapte bien a su balde. Esto se usa para proteger los materiales en fermentación del aire mientras llena su balde.

Cómo video

Este es un video que reunimos para llevar a las personas paso a paso a través del proceso de compostaje de bokashi. Esperamos que te sea útil. A continuación del video hay consejos e instrucciones con palabras …

https://www.youtube.com/watch?v=AHAlMs0NFu8

Algunas cosas que se deben y no se deben hacer para el compostaje de Bokashi

• Use suficiente salvado de bokashi. Es imposible usar demasiado salvado en su sistema, pero puede usar muy poco. Si usa muy poco, su nariz se lo hará saber. En lugar del olor agrio a saurkraut del saludable bokashi, el cubo apestará mucho.
• No agregue una tina de grasa de freidora. El compostaje de Bokashi puede manejar ciertas cantidades de grasas como alimentos fritos, queso y el aderezo para ensaladas en su ensalada sobrante, pero la grasa de su freidora necesita un hogar diferente.
• No agregue alimentos que tengan moho verde o negro. Estos mohos pueden abrumar a los microbios buenos del bokashi. Si la comida tiene moho blanco se puede agregar.

Etapa uno: encurtir las sobras de la cocina

• Coloque una pequeña cantidad (un par de cucharadas) de bokashi en el fondo del balde. Si no tiene drenaje, comience con una pulgada más o menos de periódico triturado, luego agregue el bokashi.
• Agrega tu primera capa de restos de comida. Cortarlos en trozos más pequeños, digamos de una pulgada más o menos de largo, ayudará a acelerar el proceso y evitará que se formen bolsas de aire. Puede agregar casi todos los desperdicios de comida, incluidos queso, carne, pescado, ensalada con trozos de aderezo, huevos, cáscaras de huevo, huesos, etc. Se pueden agregar alimentos con moho blanco, pero deje los alimentos con moho verde o negro.
• Espolvorea una pequeña cantidad, una cucharada más o menos en la parte superior de la capa. Presiónelo hacia abajo con un machacador de papas o algo para eliminar las bolsas de aire.
• Coloque un plato o alguna otra barrera encima de las sobras para mantener el aire fuera y vuelva a poner la tapa en el balde.
• Cada dos días escurra el exceso de líquido que se haya acumulado. Puede verter esto por el fregadero o el inodoro; mejorará sus desagües. También puedes diluirlo 100 a 1 y usar el líquido diluido para regar tus plantas.
• Repetir. Retire su plato, agregue sobras, espolvoree con bokashi, presione, aplique el plato y selle hasta que su balde esté lleno. Deje que el balde lleno permanezca sellado y sin tocar durante 1-2 semanas o más. Siga eliminando el exceso de líquido a medida que se asienta si tiene un sistema de drenaje en su balde.

Así como las cebollas en escabeche siguen teniendo el mismo tamaño y forma que las cebollas, los restos de comida en escabeche conservan su aspecto. En el compostaje, estás acostumbrado a que el material se reduzca a la mitad de su tamaño. No es así con el compostaje de bokashi. Esto significa que se secuestra más carbono, no se producen gases de efecto invernadero y se conservan los nutrientes para el suelo y las plantas.

Etapa dos: cavar un pozo y enterrar el material fermentado

Aquí está el segundo video que habla de enterrar los desechos fermentados. También aborda una serie de preguntas formuladas por personas de High River durante la presentación.

https://www.youtube.com/watch?v=MIAfDfVeeDI

• Cava un hoyo o una zanja de unos 8 a 12 pulgadas de 20 a 30 cm de profundidad. Este agujero no debe tocar las raíces de las plantas. Bokashi es bastante ácido. Necesita un par de semanas en el suelo para neutralizar antes de que las raíces de las plantas estén seguras.
• Vierta el balde de bokashi fermentado en el agujero y mezcle con la tierra. Cubra con 6-8 pulgadas 15-20 cm de tierra.
• Plante en el suelo enriquecido con bokashi 2-4 semanas después de haber sido enterrado.

Esta segunda etapa puede ser un problema. ¿Qué pasa si vives en un apartamento y no tienes un jardín en el que puedas cavar un hoyo para enterrar tu cubo de basura en escabeche? ¿Y qué pasa si el suelo está congelado y no puedes cavar un hoyo? O tal vez eres un jardinero sin excavaciones y simplemente no crees en los pozos.

Variaciones de boxes

• Los habitantes de los apartamentos pueden usar una maceta grande para manejar sus desechos. Una persona probó esto usando una maceta de 25 galones, por lo que cuatro partes de tierra por una parte de bokashi. Enterró 8 cubos en la maceta en el transcurso de un año. No estoy seguro de si cosechó la tierra para otras macetas después del período de entierro de 2 semanas o no.
• El invierno dificulta la etapa dos. Puede planificar con anticipación y tener un agujero o zanja listo, pero también está perfectamente bien almacenar el fermento en el exterior. Está bien si se congela. Entiérralo en primavera.
• Si usted es un jardinero comprometido que no cava, puede terminar el bokashi en un compost regular. De hecho, mejorará su compostaje. Simplemente use su compostaje como lo hace normalmente.

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