Escrito por Las patatas tienen mala reputación. Lamentablemente, cuando muchas personas piensan en papas, piensan en una variedad blanda y frita que contribuye a nuestra adicción a la comida chatarra rápida, mala para nosotros. Pero hay muchos tipos de papas en numerosos colores, sabores y formas, y todas deslumbran en diversas recetas. Y sí, las papas también pueden ser un alimento saludable. Siga leyendo para conocer consejos y trucos para cultivar patatas en su propio jardín.
¡La variedad es la sal de la vida!
Las patatas moradas, doradas y rojas deleitan tanto la vista como el paladar. Córtelo en una variedad completamente azul y se sorprenderá al ver que la carne de la papa, no solo la piel, es de un azul brillante. La variedad roja de arándano tiene piel de arándano con una carne rosa bebé. Y la variedad rusa de plátano parece, lo adivinaste, como un plátano.
Las variedades de oro Russet y Yukon son clásicos probados y verdaderos, pero no tenga miedo de experimentar con variedades tradicionales.
Aparte del color, al elegir la variedad para plantar, tenga en cuenta cuándo está plantando. Las papas se agrupan en variedades de temporada temprana, media y tardía. Las patatas tempranas maduran más rápido que las variedades tardías. Por lo tanto, si tiene una temporada de crecimiento más corta, considere una variedad de temporada temprana.
¿Quieren más? Me encanta lo completa que es esta guía de variedades de papas.
Cómo cultivar patatas
Las papas se cultivan a partir de semillas de papa, que se ven exactamente como las papas que ve en su supermercado local. La gran diferencia es que las patatas de siembra no han sido tratadas con productos químicos inhibidores del crecimiento (hidrazida maleica) y no han pasado por un período de inactividad adecuado. Es por eso que nunca querrá plantar una papa que compró en el supermercado; siembre únicamente patatas de siembra de un vivero de buena reputación.
Ahora que tienes las patatas de siembra, córtalas en trozos del tamaño de un cubo de hielo o una pelota de golf. Trate de tener 2-3 ojos en cada trozo.
Coloque estos trozos cortados en el refrigerador durante unos días antes de plantar. Algunos jardineros espolvorean los trozos con azufre en este punto para protegerlos de la pudrición y otras enfermedades transmitidas por el suelo. No desempolvo el mío antes de plantar porque nunca tengo azufre a mano y porque (afortunadamente) no tengo ningún problema con las enfermedades transmitidas por el suelo. Si desempolva sus trozos, déjelos secar durante uno o dos días antes de plantar.
Hay muchas opciones para plantar patatas.
Si tiene un jardín grande, las patatas de siembra pueden colocarse en un suelo bien labrado. Plántelas de 4 a 6 pulgadas de profundidad y de 6 a 12 pulgadas de distancia. A medida que los brotes crecen, amontone tierra a su alrededor. Lo hace para apoyar su crecimiento, proporcionar nutrientes y protegerse de la luz solar.
Otras opciones para plantar incluyen un contenedor grande (es decir, 30 litros), una jaula de alambre, una caja o incluso llantas de automóvil. De estas opciones, creo que el contenedor grande y la jaula de alambre son las mejores. Para cultivar papas con éxito en una caja, los lados deben ser extraíbles, y la mayoría de nosotros no tenemos ese artilugio a mano. La idea de las llantas es una buena idea para reciclar, pero no tengo llantas adicionales por ahí.
Ya sea que elija el contenedor grande o la jaula de alambre, ambos siguen los mismos principios para plantar.
foto de papas en un recipiente a través de Shutterstock
Cómo plantar patatas en un recipiente en 5 sencillos pasos:
- Si está usando un recipiente, taladre agujeros de drenaje en la parte inferior. Si tiene un par de bloques de hormigón o ladrillos a mano, coloque el recipiente encima de ellos para un mejor drenaje.
- Coloque una capa de 4 a 6 pulgadas de tierra y abono de alta calidad en el fondo del recipiente. Si no espolvoreó los trozos de semillas de papa con azufre, es posible que desee enmendar el suelo con azufre. Esto protegerá las papas de la pudrición en la tierra húmeda, disuadirá a las chinches y acidificará la tierra.
- Coloque los trozos de papa de siembra en el suelo. No deben tocarse y el lado cortado debe estar hacia abajo con los ojos apuntando hacia arriba.
- Ponga otros centímetros de tierra y abono encima de las papas. En este punto, su contenedor estará casi vacío. No te preocupes; se llenará lo suficientemente pronto.
- En aproximadamente dos semanas debería ver brotes emergiendo del suelo. Cuando estos brotes midan entre 6 y 8 pulgadas de largo, agregue otra capa de tierra y abono alrededor de los brotes. A medida que los brotes de papa continúen creciendo, amontone tierra a su alrededor. Cuanto más crecen los brotes, más tierra agrega. Al final de la temporada de crecimiento, su recipiente estará lleno de tierra y patatas.
No importa cómo cultive sus papas, en un jardín o contenedor, tenga en cuenta su nivel de humedad. Quieren estar uniformemente húmedos pero no mojados.
Cuando plantar patatas
Para aquellos de nosotros en climas más fríos, plante papas cuando la temperatura del suelo sea de aproximadamente 45 grados. Para la mayoría de los jardineros, esto será unas semanas antes de la última helada de la primavera.
En climas más cálidos, como el sur de California y Florida, las papas se pueden cultivar durante todo el año. Planifique plantar un cultivo en el otoño para una cosecha de primavera y plante otro cultivo en la primavera para una cosecha de otoño.
Suelo y fertilizante
Una cosecha de papa exitosa comienza con un suelo de alta calidad. Las papas necesitan un suelo suave y esponjoso. Muchos cultivadores de papa enmendan su suelo con turba para neutralizar el pH. Además, algunos jardineros también agregan azomita, un fertilizante de oligoelementos y esquisto expandido para aligerar el suelo.
Al igual que con otras áreas de su jardín, las papas aprecian el abono y el estiércol como nutrientes. Si lo tiene a mano, las papas realmente disfrutan de los nutrientes de fácil absorción que se encuentran en el té de compost. Las harinas de algas, huesos y sangre también son excelentes enmiendas del suelo.
foto de papas en el campo a través de Shutterstock
Cosecha de patatas
Una vez que los brotes de papa estén secos y marchitos, espere una semana o dos más antes de cosechar las papas.
Si los plantó en su jardín, use una pala o un cultivador para cosechar. Es importante no dañar las papas durante la cosecha, así que comience a cavar a un pie de distancia de los brotes marchitos.
Si cultivó papas en un recipiente o una jaula de alambre, simplemente déle la vuelta sobre una lona. Use sus manos para cavar en busca de las papas. Guarde la tierra para enmendarla y reutilizarla.
No elimines toda la suciedad de las patatas. Esta suciedad ayudará a que las papas sobrevivan mucho tiempo almacenadas.
Consejos de almacenamiento
Las papas deben mantenerse secas, oscuras y relativamente frescas una vez cosechadas. Guardo mis papas en una bolsa de papel marrón en un rincón oscuro de mi sótano. Una despensa o un garaje (que no se congele) también son buenos lugares de almacenamiento.
Las papas estarán demasiado calientes y húmedas almacenadas debajo de un fregadero, y estarán demasiado húmedas almacenadas en el refrigerador.
Hace generaciones, las patatas se almacenaban en los sótanos de raíces. Lamentablemente, la mayoría de las casas modernas no tienen sótanos. Sin embargo, es útil conocerlos para proporcionar a sus papas (y otras verduras de raíz) las condiciones óptimas de almacenamiento.
¿Es seguro?
Puedes comer huevos verdes y jamón, pero mantente alejado de las papas verdes. Si una papa se ha vuelto verde, significa que contiene la toxina solanina, que es muy peligrosa. Además, deseche las papas que estén encogidas y arrugadas.
Siempre que se vea firme y saludable, puede comer una papa que haya brotado (solo recorte los brotes).
¡Deliciosos bocadillos!
Demuestre sus habilidades para cultivar papas con estas recetas que celebran las papas:
imagen de patatas Hasselback a través de Karissa Bowers
Me encanta cómo estas patatas Hasselback quedan crujientes por fuera y suaves y tiernas por dentro. ¡Ah, y también son veganos!
imagen de patatas asadas a través de Ally Jane Grossan
Para mí, las patatas asadas son un alimento reconfortante. Pero agregar zaatar les da un cálido sabor de Oriente Medio.
Imagen adaptada de Flickr, gkdavie, CC BY 2.0
El puré de papas es popular por una razón: ¡es tan bueno! ¿Quiere ampliar sus horizontes? Intente triturar diferentes verduras de temporada junto con sus papas.
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foto de patatas en bolsa a través de Shutterstock
