Escrito por Las cucharas de madera son herramientas de cocina omnipresentes y, sin embargo, no todas se crean de la misma manera. Resulta que el mismo cuidado que tenemos al elegir y limpiar nuestras tablas de cortar de madera es tan esencial con las cucharas y espátulas de madera para garantizar que se mantengan fuertes en los años venideros.
Las cucharas de madera son perfectas para todos los oficios en la cocina: son más resistentes que el plástico, lo que las hace ideales para raspar el fondo de la olla, pero son más blandas que el metal, por lo que sus utensilios de cocina no terminar rayado y dañado.
Pero no todas las herramientas de madera son iguales. De hecho, algunas cucharas de madera más baratas pueden ser tu perdición en la cocina.
“Todos hemos tenido esas cucharas de madera baratas que se parten y se rompen”, dice Lisa McManus, editora ejecutiva de pruebas y degustación de America’s Test Kitchen. “Nadie quiere encontrar astillas en su comida”.
Además de astillarse, las manchas pueden ser un problema: no solo por la estética, sino también por la calidad de la comida.
“Si tiene una cuchara sin terminar realmente porosa, absorberá sabores y olores”, explica McManus.
Elegir cucharas de madera de alta calidad, como bambú duradero, haya o arce, es la mejor manera de evitar estos problemas y garantizar que su cuchara resista el paso del tiempo.
Pero McManus también señala que la forma de una cuchara es importante.
“Necesitas un borde frontal para la cuchara que te permita raspar los pedazos dorados del fondo de las sartenes”, dice. delgadas, por lo que tienes que trabajar muy duro para maniobrarlas y que sean efectivas”.
Una cuchara más larga también es ideal para ayudar a llegar a ollas más profundas y hornos holandeses. Para McManus, las mejores cucharas miden al menos 12 pulgadas de largo.
Con estas características en mente, estas son solo algunas de nuestras mejores opciones:
1. Cuchara de madera de bambú SCI
Una de las favoritas en America’s Test Kitchen, esta cuchara mide 12 pulgadas de largo con una superficie lisa y un tazón suavemente redondeado. Ligero y fácil de manejar, es un complemento económico pero esencial para cualquier cocina.
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2. Cuchara de madera para raspar Le Creuset
Promocionado por J. Kenji López-Alt en Serious Eats como la cuchara de madera “perfectamente diseñada”, este duradero utensilio de madera de haya de Le Creuset cuenta con un borde rascador plano en el extremo del recipiente y un mango ergonómico para facilitar su uso.
3. Utensi Cuchara de madera de mango largo
Estas cucharas de madera de haya no solo son hermosas; también funcionan como cucharas medidoras, con tamaños de cucharada, cucharadita, media cucharadita y cuarto de cucharadita grabados directamente en el tazón.
Cuidar las cucharas de madera
Una vez que se haya decidido por su cuchara de madera perfecta, querrá cuidarla bien para mantenerla flexible y sin astillas. Para esto, puede usar exactamente las mismas reglas generales que para sus tablas de cortar de madera.
1. No remojar
La madera es una sustancia natural, y si la remojas en exceso puede hacer que se seque, se parta y se agriete.
“Puede absorber cierta cantidad de líquido, lo que hace que se expanda”, explica McManus. “Luego se contrae a medida que se seca”.
Evite que sus cucharas de madera se partan lavándolas inmediatamente después de usarlas, eliminando así la necesidad de remojarlas en absoluto.
2. Lavar a mano
Pasar cucharas de madera por el lavavajillas puede tener los mismos efectos desafortunados que remojarlas. En su lugar, simplemente lávelos con un jabón suave para platos y séquelos inmediatamente con un paño de cocina.
3. Hidratar
Hidratar tus utensilios de cocina de madera es clave para conservar su calidad.
“Pienso en la madera como la piel: mantenla limpia, seca e hidratada tanto como sea posible, dado que es algo que usas con frecuencia”, dice McManus.
Ella sugiere usar aceite mineral o mantequilla para cucharas (que es fácil de hacer en casa) para mantener las cucharas de madera en plena forma.
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