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Almacenar cultivos en un sótano es una excelente manera de preservar la cosecha. Pero si aún no tienes uno, no te desesperes. Es bastante fácil hacer un espacio para almacenar verduras a la temperatura y humedad adecuadas. Ya sea que esté almacenando alimentos para su familia o vendiéndolos a los clientes durante el otoño, el invierno y principios de la primavera, el almacenamiento de vegetales en un sótano puede ser una estrategia clave en la agricultura a pequeña escala.
¿Qué cultivos almacenan mejor?
Hay ciertas verduras y bayas que no se almacenan bien en un sótano. Depende de los rangos de humedad para cultivos de sótano específicos. En términos generales, estas son las verduras que almacenará en un sótano:
- calabazas de invierno
- Calabazas
- Papas
- Manzanas (guárdelas por separado, ya que liberan gas etileno que estropeará otras verduras)
- Zanahorias
- Nabos
- Rutabagas
- Repollo
- Remolachas
- alcachofas de Jerusalem
- Cebollas
- Ajo
El sótano de la basura
Una forma simple y económica de almacenar pequeñas cantidades de vegetales es usar un bote de basura como sótano. Deberá cavar un hoyo lo suficientemente profundo como para que quepa casi todo el bote de basura. Compre un bote de basura de acero galvanizado y taladre agujeros en el fondo (para permitir que la humedad del suelo circundante entre en el bote). Coloque la lata en el agujero, con unas tres o cuatro pulgadas sobresaliendo de la superficie del suelo. Coloque las verduras y asegure la tapa (es posible que deba cerrarla si tiene mapaches). Cubra con una capa de paja u hojas de 12 pulgadas y una lona.
La bodega del sótano
Si tiene un sótano, puede construir un sótano con bastante facilidad. Solo necesita tapiar una esquina del sótano y agregar rejillas de ventilación para permitir que entre aire frío y salga aire caliente. Antes de que la temperatura caiga por debajo del punto de congelación, cierre las rejillas de ventilación, dejando aire frío en el sótano y protegiendo los cultivos de la congelación.
Elija una ubicación que incluya una ventana para facilitar la instalación. Las paredes de mampostería son las mejores, ya que proporcionarán la temperatura fresca adecuada, por lo que es mejor elegir una esquina exterior del sótano. La exposición al norte y la alta altura del suelo en el exterior de la esquina también son ideales. Reemplace el vidrio de la ventana con un panel sólido para sostener las tuberías de ventilación. Para que el respiradero deje entrar aire frío, considere colocar un tubo que caiga al piso y se mueva horizontalmente alejándose del respiradero hacia el exterior. Debido a que el aire frío permanece bajo y el aire caliente sube, esto creará un efecto de sifón en el que la ventilación superior extrae el aire caliente del sótano y la ventilación inferior extrae el aire frío del exterior.
Use dos por cuatro para enmarcar las paredes de su sótano e incluya una puerta. También deberá aislar las paredes interiores del sótano del calor del resto del sótano. Los bloques de fibra de vidrio o espuma rígida funcionan aquí. Deje un espacio de un octavo de pulgada a un cuarto de pulgada entre la parte superior de la pared y las vigas de arriba para que fluya el aire.
El sótano al aire libre/excavado
Si usted es una familia de agricultores serios o un agricultor a pequeña escala, necesitará algunos pies cuadrados importantes para almacenar su comida. La idea básica es utilizar la tierra para proteger los alimentos de la congelación, la lluvia y la nieve. Hemos visto todo tipo de soluciones creativas, ¡incluso un autobús escolar enterrado en el suelo! Después de cavar el hoyo, necesitará alguna forma de evitar que la tierra vuelva a caer en el hoyo. Puede usar concreto y roca, o troncos y madera. Necesitará un techo y tal vez una lona (que luego podría cubrirse con tierra para ayudar a aislar el sótano). Y probablemente querrá un piso de concreto vertido y cimientos que vayan por debajo de la línea de congelamiento.
Las consideraciones clave para los sótanos excavados son asegurarse de que la tierra húmeda y congelada no se expanda, lo que dañaría las paredes. El drenaje es importante para que el suelo no retenga demasiada agua. Los tubos de escape ayudan a ventilar el aire hacia el exterior. Los drenajes de piso también son clave, y una entrada de aire de 4 pulgadas al nivel del piso en cada habitación permitirá la circulación. Debido a que diferentes cultivos requieren diferentes temperaturas y humedades, es posible que desee tener varias habitaciones en su sótano.
¡Y esos son los básicos! Puede ser muy detallado con los planes, pero estas pautas básicas deberían ayudarlo a comenzar a generar ideas y planificar su sótano. ¡Disfruta de tus zanahorias en marzo!
