Elige siempre la variedad de lentejas que mejor se adapte a tu receta, y no tengas miedo de experimentar. Estas son solo algunas de nuestras variedades de lentejas favoritas para comenzar:
Con la mayoría de las variedades de lentejas, no es necesario remojarlas con anticipación, aunque puedes hacerlo si quieres ahorrar tiempo. Sin embargo, siempre debe enjuagar las lentejas y recogerlas para asegurarse de que se hayan eliminado todas las piedras pequeñas y los desechos antes de cocinarlas.
Estas son algunas de nuestras formas favoritas de cocinar lentejas. Y si elige usar utensilios de cocina antiadherentes, asegúrese de usar utensilios de cocina antiadherentes seguros, lea nuestra guía de 8 marcas de utensilios de cocina no tóxicos para mantener los productos químicos fuera de sus alimentos.
La forma más sencilla de cocinar lentejas es simplemente hervirlas. Por supuesto, siempre es mejor darles sabor durante este proceso, ya que las lentejas absorberán mucho sabor mientras se cocinan. Use caldo o caldo en lugar de agua y agregue aromáticos como ajo, hierbas y especias al líquido mientras se cocinan las lentejas. Solo asegúrese de no agregar sal hasta que las lentejas estén cocidas tres cuartas partes, para evitar que se pongan demasiado duras.
El tiempo de cocción para hervir las lentejas dependerá de una variedad de factores, incluida la edad y la variedad de las lentejas. Asegúrese de consultar las instrucciones del paquete para conocer los volúmenes recomendados de agua para las lentejas también.
Las lentejas también se pueden hervir directamente con otros ingredientes, por ejemplo, al hacer un guiso o un guiso.
Usar lentejas en una ensalada es una excelente manera de agregar proteínas a un plato principal frío simple. Para hacer esto, cocine las lentejas usando el método anterior hasta que estén casi cocidas, solo al dente. Luego agregue las lentejas a la vinagreta de su elección mientras aún está caliente y mezcle para combinar.
A medida que las lentejas se enfríen, absorberán la vinagreta y continuarán cocinándose en el proceso, dejándote con una ensalada de lentejas llena de sabor.
Al igual que otras legumbres, las lentejas siguen siendo, en el fondo, semillas; se pueden germinar fácilmente y agregar a sus ensaladas o sándwiches favoritos.
Desplácese hasta Continuar
Use un kit de germinación o un tarro para germinar su variedad favorita de lentejas enteras en casa. Simplemente enjuague bien las lentejas y colóquelas en un recipiente para brotes, cubriendo las tres cuartas partes de su capacidad antes de cubrirlas con una tapa de malla. Lava las lentejas todos los días y observa cómo crecen.
Obviamente, sería bastante difícil rellenar una lenteja, pero puedes usar lentejas fácilmente para hacer un relleno vegetariano. Las lentejas se pueden cocinar con tomates para hacer un sustituto de la salsa boloñesa para lasaña o conchas rellenas, o mezclarlas con especias para hacer un sustituto de la carne de taco.
Muchas lentejas son un espesante excelente por sí solas, como las lentejas rojas o marrones. Otros se pueden usar como espesantes si los hace puré o tritura antes de agregarlos a una sopa o guiso. Agregarán una riqueza y textura agradables a una variedad de platos cuando se usan de esta manera: simplemente hiérvalas, hágalas puré y revuélvalas en cualquier plato que desee espesar.
¿Está buscando maneras de utilizar estas técnicas? Estas son solo algunas de nuestras recetas favoritas de lentejas.
Imagen de Emily Mónaco
En esta receta de lentejas, las lentejas Puy se cuecen a fuego lento con especias y se cubren con un yogur de menta y pimienta negra que refleja el picante de las lentejas.
Crédito de la foto: cocina brillante
Esta sopa de lentejas vegana combina lentejas verdes con garbanzos y frijoles caritas para un plato rico en legumbres y lleno de proteínas.
Fotos de Ally Jane Grossan
Este curry de lentejas rojas utiliza una combinación de lentejas rojas, pimentón y cúrcuma para crear un color digno de asombro en este plato de inspiración india.
Imagen: Jennifer
Las lentejas marrones básicas son la clave de estas hamburguesas veganas, que son ricas en umami gracias a las batatas y los tomates secados al sol.
Imagen de Dal a través de Shutterstock
El dal de 5 lentejas es un alimento reconfortante indio clásico. Esta versión incluye lentejas marrones, rojas y amarillas, así como guisantes partidos y garbanzos.
Foto: Robin Locker – Mi mezcla
A menudo encontrarás lentejas como plato principal vegetariano, pero también resisten muy bien los sabores del pescado o la carne. En este plato, el rico salmón se asienta sobre una cama de lentejas calientes para darle un toque único a mar y tierra.
Crédito de la foto: GlowKitchen
Esta sopa de lentejas es la ilustración ideal de las formas en que se pueden usar juntas diferentes variedades de lentejas. Las lentejas verdes mantienen su forma en la sopa, mientras que las lentejas anaranjadas se derriten y le dan cuerpo al caldo.
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