Escrito por Durante las tres semanas que estuvimos en Costa Rica, fue bastante fácil mantener una dieta basada en plantas, ya que las verduras, las frutas, el arroz y las legumbres eran lo más asequible que mi marido vagabundo y yo podíamos encontrar. Me sorprendió lo enérgico y alegre que me sentía, y noté la diferencia en el funcionalidad de mi cuerpo una vez que regresamos a París y nos damos un atracón de queso y pan.
La alimentación estacional ha sido un enfoque trimestral de esta serie # GoneGreen2016, poco a poco he pasado de una dieta vegetariana a una dieta basada en plantas, lo que estoy haciendo de manera imperfecta (Necesito un queso / cuerno / intervención de baguette), pero estoy mejorando lenta y seguramente mi fuerza de voluntad a medida que recopilo y digerir la información disponible para mí.
Es muy difícil de creer para la mayoría de la gente que lo que nos han enseñado sobre nutrición y salud ha sido una gran mentira, especialmente cuando se trata de prevenir y curar enfermedades mortales, pero desafortunadamente aquellos que controlan la diseminación de información están muy de moda. los bolsillos de las compañías farmacéuticas que se benefician de la enfermedad con júbilo. Creo que es importante que cada persona tome una decisión por su salud que le conviene, pero es importante que la decisión esté informada, y ya sea a través de documentales, autoestudio o conversación, es importante considerarlo, en todas las facetas. de la vida, que lo que sabes que está bien podría muy bien estar mal.
Crecí vegetariano, así que volviendo a eso reino está lleno de consuelo para mí, mi mamá tiene una plétora de recetas deliciosas para que yo profundice y mi esposo es un mal cocinero, así que esas dos cosas combinadas hicieron que mi alejamiento de la carne fuera fácil. Luego vino la alimentación estacional, que vivir en Francia se simplifica a medida que cada fruta y vegetal tiene un cartel que indica de dónde procede el producto, algunos desaparecerán por completo cuando estén fuera de temporada en lugar de ser traídos de otro lugar. Cambiar a una dieta basada en plantas es más difícil, dejar de lado el queso, la leche, los productos horneados y la mantequilla, las cuatro cosas que más me encanta comer me han demostrado mi propia incapacidad obstinada para cambiar.
Los hábitos son difíciles de cambiar, incluso los que tienen las mejores intenciones, por lo que es importante esforzarse más, independientemente de la frecuencia con la que falle. También es importante creer genuinamente en lo que estás haciendo. Lo hago por el planeta, tanto como por mí mismo, y creo, según la información que he recopilado, que esta es la opción nutricional correcta para mí.
Si todavía consume carne a diario, comience reduciendo su consumo. Solo necesita 20 oz de proteína por semana y puede obtenerla sin comer ningún animal si así lo desea. Si no está dispuesto a ajustar los grupos de alimentos que consume, al menos ajuste de dónde provienen sus alimentos, compre productos locales y compre productos orgánicos, de modo que esté votando con su dólar por el tipo de agricultura que desea ver y apoyando su propia comunidad.
– CONSEJOS PARA HACER EL INTERRUPTOR –
[LEARN SOMETHIN’]
Descubra qué hay de temporada en el lugar donde vive; cambia según el lugar donde vive (solo busque en Google: ‘qué verduras y frutas están de temporada en su ciudad). Puede buscar en línea o preguntarle a un agricultor local. Encontrará que el verano y la primavera fluyen con verduras en flor y otras cosas de colores brillantes.
[BUY LOCAL]
Compre sus productos de los agricultores orgánicos locales en lugar de las grandes tiendas. Esto reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, ayuda a mantener la calidad del suelo y el agua y protege la biodiversidad y los ecosistemas de su comunidad local. Si las compras en el mercado o en el mercado de agricultores no son una opción disponible para usted, la etiqueta de cada verdura o fruta debe indicar de dónde provino el artículo. Si no aparece, indique el país en el que vive. ¡No lo compre! Los alimentos importados de otros países viajan un largo camino que quema combustibles fósiles y emite gases de efecto invernadero. Comprar productos locales y comer de forma sostenible reduce estos dos contaminantes, impulsa la economía local y le permite ahorrar mucho dinero, un triplete de victorias. Dos contaminadores rechazados y un impulso a la economía local, un excelente ejemplo de un beneficio mutuo.
[GET GROWING]
Por lo menos, intente cultivar hierbas en una maceta en su cocina, si tiene un jardín, intente plantar algunas cosas. No hay nada más ecológico o gratificante que tomar su desayuno en su propio patio trasero.
[EAT LESS MEAT and FISH]
Realmente no soy de los que le dicen a la gente qué grupos de alimentos deben y no deben comer, pero desde que aprendí que la principal causa del cambio climático es causada por el metano que sale del culo de una vaca, y que la industria de la carne y los lácteos se está preparando para matar a todos los peces en el mar, reduciendo el oxígeno en el aire que respiramos, y eventualmente también nos matará a nosotros, hay que considerar la cesación.
Sé lo mucho que este apocalipsis como profecía suena como algo que South Park creó en un sketch cómico, la muerte por pedos parece una forma de ir en la escuela secundaria, pero ahí es hacia donde nos dirigimos si no cambiamos nuestra … mierda … A falta de una palabra mejor.
Si puede reducir su consumo de carne a un día a la semana, eso es genial. Si puedes convertirte en vegetariano, eso también es muy útil. Si puedes convertirte en vegano, eso es lo más ecológico que puedes hacer (Todavía estoy trabajando para llegar allí, sin excusas, es la fuerza de voluntad y la cortesía lo que me mantiene en el lado oscuro).
[COOK YOUR FOOD]
Hay toneladas de libros de recetas que le ayudarán con ideas de recetas para comer en temporada. También hay toneladas de blogs. Le pedí a algunos bloggers amantes de la comida que se hicieran cargo durante los próximos días para brindarle una opción invernal para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre, pero no debería ser demasiado difícil cambiar su dieta sin importar la comida que elija. las opciones lo permiten.
Como con todas las transiciones, tómatelo con calma. Si cada uno de nosotros puede hacer estos pequeños ajustes (Entiendo que las partes de carne son un gran ajuste, pero intente), es un gran paso en la dirección correcta. Si puede hacer todo lo sugerido anteriormente, estará marcando una diferencia en su salud, comunidad y economía mientras deja una huella ambiental más pequeña, y tal vez salvando los océanos, la vida silvestre, nuestra especie y nuestro planeta, que es más que la mayoría de los superhéroes. puede dar fe de lograrlo, y eso no es poca cosa.
– SUGERENCIAS DE TEMPORADA –
[SUMMER VEGGIES IN FRANCE]
Remolacha
Maíz
Pepinos
Berenjena
Hierbas frescas
Ajo
Judías verdes
Okra
Cebollas
Patatas
Calabaza de verano
Lechuga de verano
[SUMMER FRUITS IN FRANCE]
Moras
Arándanos
Higos
Uvas
Limas
Mangos
Melones
Nectarinas
Melocotones
Ciruelas
Frambuesas
Tomates
