En estos días, menos tendencias en la alimentación y la dieta son más calientes que “comer productos locales”, lo que lleva a más y más personas a considerar de dónde provienen sus alimentos y cómo se producen. Comer productos locales es ampliamente aclamado como excelente para los negocios locales y la mayoría está de acuerdo en que los productos frescos locales simplemente saben mejor. Las frutas y verduras producidas localmente ayudan a sustentar los medios de vida de los pequeños agricultores locales y, por lo general, ofrecen a los consumidores los productos más frescos (y más deliciosos) a precios más bajos.
Pero incluso a pesar de estos beneficios generalizados, la pregunta sigue siendo: ¿Cuáles son los beneficios ambientales de comer productos locales?
Calentamiento global
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La producción de alimentos puede ser muy intensiva en energía, requiriendo grandes cantidades de petróleo que a su vez libera CO2 a la atmósfera, contribuyendo al calentamiento global. La emisión de gases de efecto invernadero es especialmente pronunciada en la agricultura a gran escala, donde el cultivo de cultivos depende en gran medida de maquinaria impulsada por combustibles fósiles. Por otro lado, la agricultura local suele ser más respetuosa con el medio ambiente en este sentido.
La otra forma en que comer localmente disminuye la huella de carbono de su dieta es minimizando la distancia que sus productos deben viajar desde el lugar donde se cultivan hasta su hogar. Cuando sus manzanas o pimientos favoritos se producen en el otro lado del país o incluso del mundo, deben transportarse de alguna manera miles de millas, ya sea en avión, tren o camión. En cada caso, se deben utilizar grandes cantidades de energía que emite gases de efecto invernadero para poder llevarle las frutas y verduras. Por lo tanto, comer localmente reduce los efectos ambientales de su dieta al disminuir la distancia que sus alimentos deben viajar desde la granja hasta su hogar.
Polución
Sin embargo, comer localmente no es solo para aquellos de nosotros que buscamos ser conscientes de nuestra huella de carbono. Es importante hacer una distinción entre productos orgánicos (sin pesticidas, fertilizantes químicos o modificaciones genéticas) y productos locales porque no todos los productos locales son orgánicos y no todos los productos orgánicos son locales. Sin embargo, comprar localmente, como en un mercado de agricultores, a menudo proporciona más información sobre cómo se cultivó el producto. Por lo general, aquellos que son realmente responsables del producto están ahí para explicarle cómo se cultivó el producto y si han utilizado pesticidas o fertilizantes, qué o cuánto de estos se han utilizado y cuáles son sus efectos.
Con tantas opciones hoy en día sobre dónde podemos comprar nuestros alimentos, es importante saber tanto como sea posible sobre dónde y cómo se producen. Al optar por comer localmente, los consumidores no solo optan por un mejor sabor, a menudo precios más bajos y la promoción de su economía local, sino que también optan por contribuir al mejoramiento de nuestro mundo para las generaciones venideras.
Author: poweb
Diseñador web, siempre he querido poner mi granito de arena para la conservación del planeta. Lo intento con esta web y algunas otras.
