Escrito por ¿Buscas una forma deliciosa de darle sabor a la hora de la cena? Esta receta de arroz frito con coliflor al curry es baja en carbohidratos, a base de plantas y está llena de sabrosas especias de curry.
Con solo un puñado de ingredientes frescos y algunos alimentos básicos de la despensa, esta receta puede estar sobre la mesa en 30 minutos.
Comprando los ingredientes
Este arroz frito con coliflor al curry está hecho con coliflor, a diferencia del arroz blanco tradicional, y garbanzos crujientes, además de una variedad de especias saludables y cálidas. Si nunca antes ha cambiado la coliflor por el arroz, prepárese para una golosina fácil y saludable.
La coliflor es una buena fuente de fibra, potasio, magnesio, vitamina C y E, y potentes antioxidantes. Los antioxidantes en la coliflor (así como en otras verduras de la familia Brassica) están asociados con la reducción del estrés oxidativo, la promoción de vías de desintoxicación, la estimulación del sistema inmunológico y la disminución del riesgo de ciertos tipos de cáncer. Sin mencionar que el arroz de coliflor contiene significativamente más fibra que el arroz blanco, al último de los cuales se le ha quitado la fibra durante el procesamiento, lo que da como resultado un grano de alto índice glucémico.
Junto con la coliflor rica en nutrientes, esta receta también contiene garbanzos asados, que son bocados crujientes saludables para el corazón. Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son buenas fuentes de fibra, proteína, manganeso, ácido fólico, cobre, hierro y fósforo. El consumo de estos frijoles se asocia con niveles equilibrados de azúcar en la sangre y saciedad, gracias a la alta cantidad de fibra de los garbanzos.
Para usar garbanzos, cocínelos usted mismo con garbanzos secos (una maravilla para cocinar por lotes) o compre garbanzos enlatados en latas o envases de cartón sin BPA. Si usa garbanzos enlatados, colóquelos en un colador y enjuáguelos bien antes de usarlos.
Esta receta obtiene su calidez y rico sabor del curry en polvo, una mezcla de especias compuesta de cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, albahaca, jengibre, ajo, semillas de mostaza y canela. Todas estas hierbas y especias cuentan con importantes beneficios para la salud que incluyen actividad antioxidante, propiedades antiinflamatorias y una mejor digestión. Busque un polvo de curry orgánico, lo que significa que las especias y las hierbas utilizadas no fueron rociadas con pesticidas u otros productos químicos. Una vez abierto, almacene el polvo de curry en un lugar oscuro y fresco y utilícelo dentro de un año.
preparación de la cocina
Esta receta de arroz frito con coliflor al curry no podría ser más fácil de preparar. Simplemente precalienta el horno, prepara el arroz, asa los garbanzos y saltea las verduras y las especias. Agrega todo junto y la cena está lista.
Para convertir la coliflor en arroz, necesitarás un procesador de alimentos o un rallador de caja. El procesador de alimentos puede hacer que los cogollos de coliflor se conviertan en arroz, mientras que el rallador de caja desmenuza fácilmente la verdura en trozos finos parecidos al arroz.
Ambos métodos son perfectos y simples. Si no tiene tiempo, también puede comprar arroz con coliflor orgánico en Whole Foods Market o Trader Joe’s. Aunque es mucho más caro que una cabeza de coliflor normal, la coliflor en arroz puede ayudar a ahorrar tiempo durante la preparación de la cocina.
De hecho, algunos pueden tomar demasiado tiempo para ahorrar tiempo de preparación de la cocina. La cadena de supermercados Trader Joe’s ha impuesto un límite de dos bolsas de arroz de coliflor debido a la popularidad del artículo en varias tiendas. La sede de Trader Joe’s informa: «La popularidad de este artículo ha llevado a un lapso temporal en su disponibilidad… Estamos trabajando arduamente para garantizar que haya más coliflor orgánica en arroz disponible lo antes posible».
Consejos de sabor
Si bien el arroz de coliflor es tan versátil como parece y puede adaptarse rápidamente a una variedad de platos y sabores, en esta receta, el curry en polvo es la estrella.
Desde tazones de burrito hasta arroz frito casero, la coliflor es una manera fácil de agregar nutrientes y fibra adicionales. Dana Shultz, del popular blog de comida, Minimalist Baker, señala: «Debido a que el arroz a menudo puede hacer que los platos se sientan pesados, es bueno sustituir un vegetal en lugar de un almidón», dice. “Además, es una excelente manera de exprimir más porciones de verduras en su día”.
Otra forma de agregar más sabor y nutrientes es agregar verduras a la bandeja para hornear mientras se tuestan los garbanzos. La calabaza moscada en cubos, la batata, la cebolla, el calabacín o los champiñones pueden aumentar el volumen del plato y aumentar el contenido de antioxidantes y sabor de esta comida.
Esta receta también se adapta a una variedad de restricciones dietéticas, en particular, dietas basadas en plantas y sin gluten. Para hacer esta receta paleo-amigable, omita los garbanzos y cámbielos por vegetales de invierno asados.
