Escrito por Más de 1.000 variedades de plantas se encuentran en la familia del allium, que incluye ajo, cebolla, puerro, cebollino y varias flores decorativas. Los Alliums se han cultivado para usos decorativos y comestibles desde 1594, y las variedades silvestres se han buscado durante milenios. La familia allium proporciona al menos uno de los alimentos básicos en casi todas las culturas, ya que las cebollas, el ajo y sus parientes a menudo aportan profundidad a casi cualquier plato sabroso (y algo dulce). ¡Consulte nuestra guía sobre increíbles alliums para obtener más información sobre los diferentes tipos de plantas y cómo cultivarlas y usarlas!
Los alliums son una variedad de plantas bastante fáciles de cultivar que se desarrollan bien en la mayoría de los climas, ya que son resistentes y los bulbos subterráneos pueden soportar heladas durante el invierno. Les gusta el suelo bien drenado y ligeramente fértil, pero pueden absorber suelos arcillosos bastante bien. La mayoría de los alliums se pueden plantar en la primavera (mayo todavía es factible) para la cosecha de otoño / floraciones a fines del verano o principios del otoño. El sol pleno es mejor para todas las variedades de allium, así que asegúrese de plantarlas en áreas abiertas del jardín orientadas al sur.
Además de mantener sus camas libres de malezas, los alliums requieren un mantenimiento bastante bajo, aunque la fertilización ligera y el acolchado le darán tallos más verdes y flores más grandes. El ajo es muy fácil de plantar: simplemente deje que broten los dientes de ajo o las chalotas, plántelos en el jardín y ¡tendrá hermosos ingredientes para cocinar en seis meses! Lo ideal es plantar ajo a principios del otoño, varias semanas antes de la primera helada, pero también se puede plantar en la primavera. Si se anticipan heladas intensas durante el invierno, el ajo debe cubrirse con paja o virutas de madera de baja acidez.
Si está cultivando cebollas o ajo, asegúrese de limpiar completamente todo el lecho en el momento de la cosecha, de lo contrario, aparecerán nuevas plantas para la próxima temporada (no es bueno en términos de rotación de cultivos y eliminación de plagas / enfermedades). Si está plantando flores de allium, elija lugares donde desee que se queden, ya que son plantas perennes y volverán año tras año. Quitar los tallos y las flores de las plantas muertas en el otoño es bueno para reducir el riesgo de enfermedades y plagas. No tendrá que preocuparse mucho de que los animales se coman los bulbos, ya que el sabor a cebolla los apagará.
Las flores de Allium tienden a adoptar una forma esférica, como probablemente hayas notado cuando la parte superior de un tallo de cebolla o ajo se abre para revelar varios zarcillos que se ramifican desde el centro. La formación de estas flores o capullos es a menudo el signo de que las cebollas y los ajos están listos para la cosecha. Los orbes blancos, rosados, morados y amarillos de los allium decorativos añaden un toque único a un macizo de flores y se pueden guardar y secar para arreglos florales. Estas flores también son un alimento maravilloso y sabroso para la vida silvestre como abejas, mariposas y colibríes. Incluso algo tan simple como un racimo de cebolletas es ideal para agregar una hierba útil y hermosa a su jardín o alféizar de la ventana.
De los archivos de la autoridad orgánica
Algunas de nuestras variedades de allium favoritas se enumeran a continuación: ¡pruébelas en su huerto o jardín de flores!
Allium Christophii / Star of Persia: este hermoso orbe de flores está formado por pequeñas flores en forma de estrella, de color violeta claro o rosa, que crecen entre 2 y 3 pies de altura. ¡Perfecto para jardines de flores o grandes maceteros al aire libre!
Allium Moly / Lily Leek: esta flor crece de 6 a 12 pulgadas de alto y florece en un pequeño grupo de delicadas flores amarillas. Hace un bonito borde y agrega un toque de color a un jardín de verano.
Allium Schoenoprasm / cebollino: el cebollino es una hierba deliciosa y fácil de cultivar que se puede agregar a numerosos platos de verano. Bifurca y prueba una receta que use las flores.
Allium Ampeloprasum / Elephant Garlic: esta variedad de ajo comestible pero suave puede crecer hasta 6 pies de altura, produciendo dientes del tamaño de una cabeza de ajo normal. Pruébalo asado a fuego lento o a la plancha y untado sobre un trozo de pan. ¡Mmm!
Allium Karataviense / Turkestan Onion: este allium único crece alrededor de un pie de altura, produciendo un hermoso racimo de flores blancas de sus exuberantes y anchas hojas. Ideal para jardines de rocas y condiciones más secas.
Allium Schubertii / Tumbleweed Onion: este allium de dos pies de alto parece un pariente del puercoespín, pero si lo miras más de cerca, verás que en realidad está formado por flores largas, pequeñas y rosadas. Plante para agregar un aspecto exótico a su jardín.
Imagen: ARTESANIAFLORAE
