harina ecológica de trigo

Harina de trigo eco

La harina de trigo ecológico es la más conocida de las harinas ecológicas. Ya se recomendaba en el SXIX en Francia. Este tipo de harina gracias a su elaboración con “poco calo” consigue mantener todas las proteínas, grasas y vitaminas del grano. Además este tipo de harina ecológica mantiene un sabor estupendo que se nota en cualquier cocina: pan , rebozados o vizcochos.

Cocinando harina de trigo ecológica

  • Cuidado con los tiempos de cocción ya que deben ser más largos y a menos temperatura.
  • Se debe de usar más levadura que en la harina convencional

Las harinas de trigo ecológico

 

Harina de trigo ecológico semolero:

 

El trigo semolero Se emplea sobre todo en alimentación agrícola y piensos, aunque hoy en día se utiliza también en alimentación de pan ecológico. Es el trigo más antiguo y fácil de cultivar.

Del trigo semolero surge el trigo panadero

 

Harina de trigo ecológico panadero:

El trigo panadero se ha ido creando con el cruce de diferentes tipos de trigo, es muy difícil cosecharlo, pero muy recomendable para hacer pan.

 

El Trigo ecológico para confeccionar productos ecológicos de todo tipo a base de pan lleva mucho tiempo cultivándose y ya los franceses amantes del buen pan y el buen vino empezaron a recomendarlo en el SXIX. El trigo ecológico no emplea químicos, se muelen normalmente en molinos de piedra con lo que se garantiza la conservación de vitaminas y grasas, así como las proteínas. Esto es gracias a que no se pone el trigo a tanta temperatura como en los molinos industriales

El trigo ecológico no engorda como mucha gente dice además tiene mucho mejor sabor.

La única dificultad del trigo ecológico es que es más difícil su panificación, aunque el resultado en duración de la hogaza es mucho mayor. Sin duda también en temas de salud mejoramos mucho si hacemos pan con este tipo de harina trigo ya que no lleva blanqueantes u otros tipos de aditivos conservantes que a veces si lleva la harina industrial.

Sin duda la harina de trigo ecológico es una gran opción para los amantes del pan incluso de la repostería ya que también puede servirnos para bizcochos o rebozados haciendo del sabor mucho más agradable e intenso.El trigo

 

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