harina de espelta ecológica

Harina de espelta ecológica integral

La harina de espelta se empieza a hacer conocida en esta última decada gracias a sus porpiedades alimenticias. De sabor un poco más dulce que el trigo produce un pan muy rico en vitamina b.

Cocinando harina de trigo ecológica

  • El amasado más suave que con la harina de trigo
  • Se usa 3/4 partes de agua de las que se usa con la harina normal ya que es más soluble.

Las harinas de espelta ecológica

 

Harina de espelta integral

 

Esta es la harina que nos interesa si buscamos una harina totalmente ecológica y natural. Se la considera un súper alimento de la alimentación ecológica

 

Harina de espelta refinada

La harina de espelta refinada es un tipo de harina que se ha blanqueado y procesado de manera industrial por lo que puede perder muchas de sus propiedades.
 

La espelta es una gramínea que lleva ya siglos utilizándose en cocina. Aunque es ahora cuando este super alimento empieza a coger más fama. parecido al trigo se la considera el origen de todas las variedades de trigo.

¿qué beneficios tiene la espelta ecológica nutricionalmente hablando?

Fuente principal de carbohidratos es un alimento muy energizante, también gracias a aminoácidos y la gran fuente de minerales y vitamina b.
La digestión con la espelta es más fácil de hacer comparada con otras harinas ecológicas ya que es más digestiva que el trigo y su sabor es un poco más dulce. Contiene gluten por lo que no se puede consumir por celiacos.
La espelta integral se puede emplear sin problema para recetas de pan y repostería dando a estas recetas un toque más dulce que el pan normal sin duda para los dulces como bizcochos y bollos es una opción muy a tener en cuenta
la harina de espelota natural es bastante soluble por lo que es recomendable usar 3/4 de la cantidad que se recomienda con la misma receta de harina integral o harina blanca.
El amasado debe ser más suave y paulatino que con la harina de trigo y lo ideal es poder elaborarla con una parte de masa madre.
la harina de espelta debe conservarse en el frigorífico

 

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