Harina de centeno integral ecológcio

La harina de centeno ecológica es cada vez más utilizada en panadería por el gran sabor que tiene. se utiliza para hacer masa madre y aporta gran cantidad de nutrientes con un aroma muy propio

Cocinando harina de centeno ecológica

  • Se puede mezclar con otro tipo de harinas si no queremos que el pan sea demasiado denso
  • Si vamos a hacerlo 100% de centeno hay que amasarlo bien.

harinas de centeno integral ecológico

 

Una de las maneras más comunes de hacer pan de centeno con harina de centeno ecológica es usar una proporción de 80% de harina de trigo y un 20% de harina de centeno aunque en los países como Dinamarca y Duecia se cocina m¡pan 100% de centeno un pan muy agradable de sabor y con una masa y miga densa. la harina de centeno integral ecológica contiene gluten por lo que no es apta para celiacos. Esta harina ecológica uno de los productos ecológicos mejor valorados por su valor nutricional y su sabor.

 

El centeno es uno de los cereales con más vitaminas (E, B1, B3, B6, B9) además de contener minerales como el hierro, magnesio, manganeso y zinc.Esto hace de esta harina ecológica una de las más completas vitaminicamente hablando.
 

Propiedades nutricionales

En la harina de harina de centeno ecológica destaca el contenido de vitaminas E, B1, B3, B6, B9 y de los minerales potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso. Para que nos hagamos una idea dos rebanadas de pan aportan el doble de vitamina e y el doble de vitamina b1 que una sopa de 50g de arroz y 150g de puerro. Esta harina es un alimento bastante completo que puede ser muy sorprendente en cualquier comida familiar. también dado su aporte calórico es muy recomendable para el desayuno y es que la harina de centeno ecológico además de ser respetuosa con el medio ambiente si la combinamos con mermelada o tomate es una delicia culinaria. Sin duda la alimentación ecológica sobre todo en harinas es muy recomendable debido a que no lleva azúcares añadidos es mucho más nutritiva que los panes que se realizan en fábricas.

 

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