Aceite de trufa: brebaje químico disfrazado de manjar gourmet

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«Es la estafa más grande en el mundo de la comida gourmet». Esta es la voz de Rosario Safina, propietaria de daRosario Organics, el único productor de productos de trufa 100 % orgánicos del USDA Safina habló recientemente con nosotros sobre los productos comerciales de trufa que se venden aquí en los Estados Unidos, y en el resto del mundo, para el caso —donde los productos gourmet de “trufa” contienen poco más que aditivos químicos, saborizantes, aromas e ingredientes sintéticos. Sin embargo, todos en el negocio parecen estar al tanto de la estafa, excepto nosotros, los consumidores.

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