9 recetas de Pegan para adoptar esta dieta híbrida paleo-vegana

¿Qué obtienes cuando cruzas vegano con una dieta paleo?

No, este no es el comienzo de una broma de mal gusto. Más bien, el popular autor y experto en medicina funcional llamado Dr. Mark Hyman se propuso crear su dieta «pegan», una mezcla de lo mejor de paleo y vegano.

Si bien las dos primeras dietas parecen ser contrastes polares, la primera de las cuales está relacionada principalmente con comer grandes cantidades de carne y la segunda en absoluto, la lógica emerge rápidamente.

Paleo, en esencia, se trata de tomar alimentos ecológicos antiinflamatorios integrales: contiene lácteos, granos y productos refinados de todos los tipos verboten. Mientras tanto, en la dieta vegana, son productos animales que se escapan. Pero si solo sigue la letra y no el espíritu de esas dietas, ambas pueden ser poco saludables, ya que las personas que hacen dieta paleo comen mucha más carne de la que es saludable o esencial, y las personas que hacen dieta vegana dependen de la comida preparada. que es esencialmente basura apta para veganos.

La dieta pegan de Hyman ayuda a unificar lo mejor de ambas mentalidades, alentando a las personas a centrarse en plantas y vegetales densos en nutrientes, complementados con pequeñas cantidades de «carne condimentada» de alta calidad, como una onza de pescado sostenible o carne de pasto. -nutrido encima de otro. ensalada a base de plantas.

Las recetas a continuación enfatizan este espíritu saludable, sin ingredientes refinados y toneladas de sabores a base de plantas.

Aperitivos

Receta de aperitivo vegano: verduras asadas con salsa de diosa verde

1. Verduras asadas con salsa de diosa verde

Chips and dip es la aplicación del momento: este yeso de verduras asadas de colores vivos está pidiendo que lo sumerjas en el aderezo untuoso de aguacate.

brotes de ladrillo

2. Chips de coles de Bruselas

La satisfacción de un producto ecológico como un bocadillo crujiente es difícil de superar, y estos chips de coles se entregan en Bruselas. Al igual que su famoso primo, los chips de col rizada, estos pequeños chips son terrosos y solo ligeramente dulces.

Red eléctrica

cuenco de verduras con salsa chimichurri

Kate Gavlick

Imagen de Kate Gavlick

3. Tazones de verduras de temporada con salsa viva de chimichurri

Este cuenco saca cada parada en términos de sabor y color. Una combinación de las verduras de temporada ricas en nutrientes de su elección se compila sobre una cama verde y se vierte generosamente con salsa de hierbas chimichurri. Esta es la receta perfecta para que la sigas a través de las estaciones y puede ser un gran recipiente para un restaurante vegetariano.

pasta de camote

Imagen: Kate Gavlick

4. Pasta de camote con salsa Tahini de ajo

Una vez que los fideos de calabacín conquistaron nuestros corazones, el camino quedó despejado para todo tipo de pasta vegetal. Esta pasta de camote es una de nuestras favoritas, con una rica salsa tahini terrosa.

Sopa cremosa de calabaza Buttutut vegana con ingrediente secreto

Imagen: Karissa Bowers

5. Sopa de calabaza al curry

Esta cremosa sopa de calabaza puede parecer incompatible con una dieta a base de plantas, pero su textura inconfundible proviene de la leche de coco. Sazonada con curry fresco y jengibre, esta sopa tiene un rico sabor y sabor.

Imagen: Mínimo de panadero

Imagen: Mínimo de panadero

6. Coles de Bruselas salteadas Gochujang

Este plato picante hecho en Bruselas hecho con chile coreano solo necesita un poco de ajuste para ser amigable con las peganas: anacardos poco tostados para los cacahuetes, que técnicamente son legumbres, por lo que no se permiten en una dieta. el pegan, y bueno que te vayas!

Oblicuo

Puré de batatas

Imagen: Kate Gavlick

Imagen: Kate Gavlick

7. Puré de camote con cúrcuma

El puré de papas es un clásico de la comida cómoda por una razón: suave y lujoso, visten a cualquier director. En esta receta, las batatas ricas en betacaroteno representan destellos simples, mientras que la excelente cúrcuma y el ajo agregan un toque sabroso para equilibrar su dulzura natural.

Imagen: Mínimo de panadero

Imagen: Mínimo de panadero

8. Puré de ajo con coliflor

Para un puesto de puré de papas que está un poco más cerca de casa, este es puré de coliflor, que tiene un rico sabor con una abundante dosis de ajo. Asegúrese de elegir aceite de oliva en lugar de mantequilla vegana procesada para mantener este plato apto para pegan.

Receta de zanahoria asada glaseada con cítricos y glaseada con arce

iStock / robynmac

9. Zanahorias de arce glaseadas con cítricos con queso de anacardo vegano

Estas zanahorias asadas ligeramente dulces tienen un sabor delicioso con un delicioso adobo de naranja y un rico anacardo de umami y una nutritiva salsa de levadura. Son geniales como acompañamiento, ¡pero duplican la receta y hacen un plato principal sabroso por sí mismos!

 

Author: poweb

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