Escrito por ¿Comes sano pero te sientes como un comercial ambulante de Pepto Bismol? No es lo que estás comiendo, pero cómo estás comiendo: la combinación inadecuada de alimentos puede causar gases, hinchazón, dolores de cabeza y calambres estomacales, entre otras cosas asquerosas. La buena noticia es que puede combatir su indigestión con algunos ajustes simples en la forma en que combina sus comidas y refrigerios.
Este es el trato: cada alimento que comemos influye en nuestro sistema digestivo a su manera. Algunos alimentos tardan más en digerirse que otros y requieren enzimas específicas para hacerlo. Cuando comes dos alimentos diferentes que se digieren con enzimas en conflicto, la incomodidad resultante no es agradable. Afortunadamente, si tiene en cuenta los siguientes consejos de combinación de alimentos mientras prepara futuras comidas, sentirá una mejora inmediata.
7 reglas de combinación de alimentos para desterrar la indigestión para siempre
1. Come siempre la fruta sola
Esta es la regla más básica e importante de la combinación de alimentos. La fruta no solo es uno de los alimentos más rápidos de digerir, sino que sus niveles de acidez interfieren con la forma en que se digieren otros alimentos, lo que puede causar fermentación en el estómago (¡qué asco!).
2. No combine almidones con proteínas
Los almidones y las proteínas necesitan diferentes enzimas digestivas (los almidones requieren un ambiente alcalino, mientras que la mayoría de las proteínas requieren un ambiente ácido). Cuando se combinan, las dos enzimas esencialmente se anulan entre sí, lo que provoca la fermentación y provoca hinchazón y gases. Cuando trabaje en la combinación de alimentos, evite siempre alimentos como pasta, arroz, pan o papas servidos con pollo, bistec o pescado.
3. Come solo un tipo de proteína por comida
Algunas proteínas requieren diferentes enzimas digestivas que pueden ralentizar la digestión. Evite comer nueces y carne, huevos y carne, queso y nueces, queso y huevos, etc. durante la misma comida. Si desayunas proteínas, trata de no consumir ninguna otra proteína hasta la hora de la cena para que tu cuerpo tenga tiempo de digerirlas por completo.
4. Evita beber líquidos con las comidas
El líquido puede diluir los ácidos estomacales necesarios para ayudar a la digestión. Las reglas de combinación de alimentos dictan que beba muchos líquidos antes de las comidas, pero nunca durante. Después de comer, trate de esperar una hora antes de volver a beber líquidos.
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5. No mezcles almidones y azúcares
Este realmente te dejará boquiabierto: cosas como jaleas, mermeladas, miel y jarabes no se deben comer con pan o pastel. La combinación de azúcar y almidón conduce a la fermentación, lo que significa gases e hinchazón (y, a veces, la posición fetal, solo créanme).
6. Come carne al final
Debido a que los alimentos se digieren en el orden en que se consumen, es mejor comer primero los alimentos que se digieren rápidamente, seguidos de los que requieren más tiempo para digerirse. Aquí hay una guía general de combinación de alimentos para tener en cuenta al preparar las comidas:
- Agua y Jugo: 20-30 minutos
- Fruta, sopa y batidos: 30-45 minutos
- Verduras: 30-45 minutos
- Granos y Almidones: 2-3 horas
- Frijoles, carne, aves y pescado: más de 3 horas
Consejo adicional: evite comer cuando esté estresado o distraído. “Necesitamos estar en un estado de calma para poder digerir adecuadamente nuestros alimentos y asimilar sus nutrientes”, dice la Dra. Carrie Runde, médica naturópata del Casey Health Institute. “El cuerpo no está diseñado para comer una comida y digerirla cuando el sistema nervioso está en modo de pánico, por lo que comer ese sándwich mientras conduce y habla por teléfono celular puede provocar hinchazón y calambres toda la tarde”.
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Imagen: anotherlunch.com
