Escrito por La hora de la merienda puede ser una de las mayores molestias en el día de una mamá. Por lo general, es un momento ocupado (a última hora de la tarde cuando intentas preparar la cena o terminar la lista de tareas del día), los niños están de mal humor y lo último que quieres hacer es detenerte y hacer algo. Antes de recurrir a bocadillos «frescos» del paquete y sin valor nutricional, eche un vistazo a estas cinco opciones de bocadillos. Todos ellos se pueden hacer con anticipación, cuando ya estés en la cocina cocinando; y todos obtienen una respuesta positiva de niños hambrientos y mamás preocupadas por su salud.
Granola de mantequilla de maní
Adaptado de esta receta del blog HonorMyHealth.
Hace alrededor de 3 1/2 tazas
3 tazas de avena arrollada a la antigua
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla de maní (la natural, sin azúcar agregada, es buena; también puedes usar otra mantequilla de nueces si tienes alergia al maní)
1/2 taza de miel, melaza o sirope de agave
4 cucharadas de aceite (coco, semilla de uva u otro aceite suave; el aceite de oliva es demasiado fuerte para esta receta)
1 cucharada de extracto de vainilla de alta calidad
Su elección de mezclas: arándanos rojos secos, cerezas secas, frutas tropicales secas, hojuelas de coco, nueces, semillas de girasol, semillas de calabaza, chispas de chocolate, chispas de mantequilla de maní…
- Precaliente su horno a 350 grados. En un tazón grande, mezcle la avena y la sal. Dejar de lado.
- Caliente la mantequilla de maní, la miel y el aceite en una cacerola hasta que los ingredientes se derritan. Revuelva bien para combinar. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.
- Vierta la mezcla de mantequilla de maní sobre la avena y revuelva para cubrir toda la avena.
- Extienda la avena en una fuente poco profunda (una bandeja para hornear galletas con lados o una fuente para rollos de gelatina) y póngala en el horno durante cinco minutos. Verifique y revuelva la avena, volviendo a colocar en incrementos de tres minutos hasta que esté ligeramente dorada. Asegúrese de revisar cada tres minutos ya que esto puede quemarse rápidamente.
- Retire del fuego, deje enfriar y agregue sus otras mezclas. Almacenar en un recipiente hermético.
Sirva tal cual, con yogur, helado, un batido, puré de plátano, como cereal por la mañana, como le guste.
Barras de bayas
Esta es la receta más complicada de todas, pero vale la pena. La receta original, que modifiqué a mi gusto, provino de Smitten Kitchen. Originalmente etiquetados como barras de desayuno, estos deliciosos bocados funcionan muy bien para un refrigerio en cualquier momento o, por supuesto, para un desayuno rápido.
Corteza y cobertura:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
(o sustituya 1 1/2 tazas de harina leudante por todo lo anterior)
1 taza de azúcar morena oscura bien compactada
1 1/4 tazas de copos de avena
1/2 cucharadita de canela
3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
- Caliente el horno a 350. Combine todos los ingredientes en un tazón grande o en un procesador de alimentos. Use el procesador de alimentos hasta que la mantequilla se reduzca a trozos pequeños del tamaño de una miga, o use una batidora de repostería para mezclar la mantequilla con la harina. Reserva 1 1/2 tazas de la mezcla.
- Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas. Vierta la mezcla restante de la corteza en la fuente para hornear y extiéndala hasta los bordes. Cocine en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
Relleno de bayas:
1/4 taza de azúcar moreno oscuro firmemente compactado
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de harina para todo uso
1 a 1 1/2 libras de bayas orgánicas, frescas o congeladas (frambuesas, moras, arándanos, una mezcla)
Jugo de un limón (o 1 – 2 cucharadas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- Derretir la mantequilla y reservar.
- Combine el azúcar, la canela y la harina en un tazón mediano. Agregue las bayas enjuagadas, el jugo de limón y la mantequilla derretida (ya enfriada). Mezcle suavemente hasta que las bayas estén cubiertas.
- Extienda el relleno de bayas sobre la corteza cocida. Espolvoree la mezcla de corteza reservada sobre la mezcla de bayas. Regresar al horno por unos 40 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar durante unos minutos, luego corte en barras y colóquelas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Desplácese hasta Continuar
Hummus rosa y verduras
No es tanto una receta como un nuevo giro en un viejo favorito, esta idea surgió del libro electrónico «Recetas inteligentes para la escuela» de Alisa Marie Fleming.
- Combine 1 taza de su hummus favorito (comprado en la tienda o hecho en casa, a su elección) con 1 remolacha enlatada grande. Mezcle en su licuadora o procesador de alimentos para obtener una versión rosada y ligeramente dulce del hummus común. A los niños les gusta el sabor dulce y a las niñas les gusta especialmente el color.
Sirva con galletas saladas, chips de pita y muchas verduras frescas y deliciosas. Precorta tus verduras para una merienda fácil.
Salsa de Frijoles Blancos
Esta salsa fácil de preparar es genial, como hummus, con cualquier tipo de galleta integral o vegetales frescos para mojar. ¿Por qué a los niños siempre les gustan los dips? Nadie lo sabe, pero esta salsa de frijoles blancos en particular lo hace un poco obvio. Lucharé con mis hijos por el último bocado en el tazón…
1 lata grande (19 onzas) de frijoles blancos (cannellini, Northern) [If you have dried white beans you’d like to use, just cook them till soft and use about 2 1/2 cups for this recipe.]
1 – 2 dientes de ajo asado (El ajo asado tiene un sabor más suave para los niños).
1 cucharadita de jugo de limón
Chorrito de aceite de oliva
Opcional: 1 frasco pequeño de pimientos rojos asados para darle sabor y color. Estos no son picantes, simplemente deliciosos.
Sal marina al gusto
- Combine todos los ingredientes excepto la sal en una licuadora o procesador de alimentos, haga puré y agregue sal al gusto. Eso es todo, de verdad; tan simple, y tan delicioso.
Esto también hace un gran untar en un sándwich o bagel o tostada.
Paletas De Batido
Esta tampoco es tanto una receta como un simple refrigerio casero que seguramente les encantará a los niños. Batidos: una porción completa de fruta fresca, son dulces y frescos y a los niños les encantan. Sin embargo, en medio de una tarde ajetreada, ¿quién quiere sacar la licuadora? Esto es lo que haces en su lugar:
- Cuando estés en la cocina cocinando de todos modos (o cada vez que hagas un batido), prepara un gran batido extra. Vierta el batido en moldes para paletas heladas (si los tiene) o bandejas de cubitos de hielo o en cualquier recipiente de plástico pequeño para alimentos. Pegue un palito de paleta en cada uno (la versión de la bandeja de cubitos de hielo se puede sacar, sin palito de paleta).
Sirva estos como paletas heladas, que es esencialmente lo que son, y nunca escuché a un niño quejarse de comer incluso en invierno. Estos son un gran sustituto cuando no tienes tiempo para parar y pelar la naranja, o cuando te acabas de comer el último plátano, o cuando los niños realmente quieren algo dulce y estás tratando de evitar más azúcar.
Imagen: ilovemypit
