5 malezas comestibles que querrás que crezcan en todo tu jardín

A los jardineros les gustan los días soleados, la lluvia suave y las cosechas abundantes; odian la sequía, las criaturas hambrientas y las malas hierbas, ¿verdad? No tan rápido en ese último. Es hora de darle una oportunidad a las malas hierbas. Algunas de esas malas hierbas comestibles que crecen en su jardín no solo son deliciosas sino también nutritivas.

1. Pamplina

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foto de pamplina a través de Shutterstock

Aparentemente, la pamplina recibió su nombre porque a los pollitos les encanta comerla. Puedo entender por qué, porque también disfruto del sabor fresco y herbáceo de esta hierba comestible (algunos dicen que les recuerda a la seda de maíz). Además de ser sabroso, también es rico en vitamina C, betacaroteno, magnesio, niacina, potasio, riboflavina, selenio y más.

Todas las partes de la pamplina son comestibles: su tallo, hojas, flores y semillas. Úselo en ensaladas, se marchita a un lado en un plato de pasta, en sopa o en reposo para hacer té.

Una advertencia: si es alérgico a los nitratos, evite la pamplina.

2. Diente de león

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foto de diente de león a través de Shutterstock

Lenta pero seguramente, la reputación del diente de león como mala hierba desagradable está cambiando (espero). Este presagio temprano de la primavera es rico en calcio, hierro, vitamina C, vitamina A (especialmente las hojas), vitamina K, potasio, magnesio y ácido fólico.

Coseche los dientes de león mientras son jóvenes porque las hojas se volverán cada vez más amargas a medida que envejecen. Las coronas suelen ser la parte más dulce, mientras que las flores amarillas pueden ser amargas.

Ponga dientes de león en sándwiches o ensaladas. Curiosamente, sus raíces se pueden tostar y usar como reemplazo del café.

3. Cuartos de cordero

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foto de cuartos de cordero a través de Shutterstock

El cordero tiene muchos alias: pigweed, goosefoot, wild spinach, dungweed, baconweed y fat hen. Ese apellido es bien ganado ya que a veces se usa para engordar gallinas.

Con un alto contenido de vitaminas A y C, los cuartos de cordero se comieron ampliamente durante la Gran Depresión, cuando otras verduras frescas eran raras.

No se alarme si las hojas parecen cubiertas de un polvo blanco; es todo comestible. Esa es la sal del suelo e indica su valor rico en minerales.

4. Verdolaga

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foto de verdolaga a través de Shutterstock

Según la Universidad de Illinois, «la verdolaga es una reproducción anual a partir de semillas y de trozos de tallo. Se sabe que las semillas de verdolaga permanecen viables durante 40 años en el suelo». ¿Ese hecho te hace feliz o triste? Depende de cómo veas las malas hierbas comestibles.

El sabor es bastante ácido y similar al de los berros o las espinacas. Use verdolaga en ensaladas o sándwiches en lugar de lechuga o encurtidos. La verdolaga también se puede cocinar al vapor, saltear o hacer puré. Tiende a ponerse un poco viscoso si se cocina demasiado. Se puede sustituir por espinacas en muchas recetas.

5. Trébol rojo

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foto de trébol rojo a través de Shutterstock

Esta mala hierba comestible se llama trébol rojo, pero algunos dirían que las flores de la planta son más púrpuras que rojas.

Intente mezclar las hojas de la planta con otro té de hojas sueltas que esté remojando. ¿Listo para un desafío mayor? Según la Universidad de Brandeis, el trébol rojo se puede moler para obtener una harina rica en proteínas.

Esta hierba tiene algunos reconocimientos importantes para la salud. Según la Universidad de Maryland, puede proteger contra las enfermedades cardíacas, ayudar a reducir los síntomas de la menopausia y ayudar con la osteoperosis.

Author: poweb

Diseñador web, siempre he querido poner mi granito de arena para la conservación del planeta. Lo intento con esta web y algunas otras.

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