Escrito por El verano está llegando a su fin, pero eso no significa que tengas que renunciar a tu pulgar verde. Si ya estás lamentando el día en que perderás tus queridas hierbas en el jardín, ¡sigue leyendo! Puede seguir cultivando sus hierbas durante los meses de la estación fría; solo necesita saber cuáles sobrevivirán en el interior durante la temporada. Aquí hay 5 hierbas de invierno para cultivar en interiores y cómo cocinar con ellas.
Una vez que el clima se vuelve frío, no puede simplemente trasplantar todo su jardín a su casa. ¡Eso sería encantador! Pero simplemente no es posible. A muchas plantas, de hecho, no les va bien en el interior, donde enfrentan menos luz solar y temperaturas menos húmedas/cálidas.
Better Homes and Garden recomienda cinco opciones como las mejores hierbas de invierno para plantar y cultivar en interiores. Esto es lo que son, junto con consejos de cocina e ideas de recetas para cada uno.
Orégano: El orégano fresco se extiende más allá del típico tipo de “coctelera de pizza”: es un ingrediente clave para platos tradicionales que abarcan México, Grecia, Turquía y, sí, ¡los EE. UU.! Sus hojas son increíblemente aromáticas y se pueden utilizar para dar un toque picante a todo tipo de platos. Añadir:
- Palomitas de maíz hechas desde cero. (Combine con sal marina, hojuelas de pimiento rojo triturado y tal vez queso parmesano rallado y espolvoree sobre palomitas de maíz frescas con mantequilla).
- Camarones de cualquier persuasión. (A la parrilla, al horno, a la parrilla, frito, lo que sea, ¡el orégano es delicioso con camarones, aceite de oliva y limón!)
- Recetas mediterráneas con ingredientes como aceitunas, naranja y pescado. (El orégano y estos sabores mediterráneos clave son excelentes juntos, ¡así que agregue la hierba a cualquier receta que los requiera!)
- Platos de pollo asado o al horno. (¡O incluso sopas de pollo! El limón, el orégano y el pollo tienden a combinar particularmente bien juntos).
Cebollín: No debe confundirse con las cebollas verdes (también conocidas como cebolletas), las hojas de cebollino son más delgadas, más redondas y se parecen más a pequeñas cañas huecas que sus parientes de cebolla. Las cebolletas tienen un sabor a cebolla suave pero pronunciado, y son mejores cuando se usan frescas y se agregan a las recetas al final de la cocción. Las cebolletas se pueden cortar con tijeras de cocina y rebanar con un cuchillo afilado y agregar a:
- Dips, aderezos o salsas cremosas
- Pilaf de cereales o salteado
- Tortilla, quiche o plato a base de huevo
- Cualquier ensalada fría picada, como ensalada de papa, ensalada de huevo o ensalada de salmón
Menta: ¡Hay muchas variedades de menta por ahí! Menta chocolate, menta lavanda, menta verde, menta manzana, menta piña… ¡la lista continúa! Estas variedades únicas de menta en realidad gusto y oler como la cosa que les da nombre, por lo que puedes plantar varios tipos de menta para recetas dulces y saladas. La menta es mejor cuando se agrega al final de la cocción, ya que su delicado sabor puede perderse si se cocina. Dependiendo del tipo de menta que esté cultivando, agréguela a:
- Batidos de frutas, jugos verdes y batidos indulgentes
- Salsa pesto desde cero (Úselo en lugar de/además de otras verduras y hierbas como la albahaca).
- Guisantes salteados en aceite de oliva y rematados con crumble de queso feta
- Chutney, compota o salsa de frutas (este es un caso en el que puede hervir a fuego lento un poco de hojas de menta fresca en la receta para infundir el líquido con el sabor a menta, luego retire las hojas de menta cocidas antes de servir).
- Ensalada de cítricos para clima frío con rodajas de cítricos, nueces picadas y una vinagreta ligera
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Romero: El romero tiene un maravilloso aroma a pino y se usa en aromaterapia por sus muchas propiedades curativas. Aporta un toque cálido e invernal a cualquier receta de clima frío. Cuando use romero fresco, pase los dedos por las ramitas de la hierba para quitar las hojas. A diferencia de las hierbas de hoja blanda, el romero es resistente y libera más aceites esenciales una vez que se cocina con calor y grasa (mantequilla o aceite), por lo que a menudo funciona mejor cuando se agrega a las recetas antes de la etapa principal de cocción. Añadir:
- Una masa salada o ligeramente dulce para bollos, galletas de mantequilla o bizcochos. (El romero es maravilloso en platos horneados cuando se combina con ingredientes como sal marina, frutas secas, chocolate o naranja).
- Carnes y verduras asadas. (Si se usa en la carne, frote con aceite de oliva, sal y pimienta sobre la carne cruda antes de asar. Para las verduras, mezcle las verduras, el aceite de oliva y otras especias deseadas en un tazón, luego colóquelas en una bandeja para hornear y cocine).
- Cualquier sopa de invierno. (El romero es excelente en la mayoría de las sopas, pero funciona especialmente bien con carne de res o pollo, frijoles blancos, tubérculos y mariscos).
- Té caliente o sidra. (Otoño significa comida caliente, pero también bebidas calientes. Si está preparando un té de hierbas o sidra fresca (¡especialmente si hace sidra caliente!), agregue un poco de romero a la infusión para darle un toque aromático de pino de invierno calmante).
Tomillo: Al igual que la menta, existen varias variedades de tomillo: el tomillo limonero es uno de los más aromáticos y vigorizantes del grupo. El tomillo es una hierba frondosa que también es un poco leñosa, por lo que funciona bien en platos crudos o cocidos. Solo tenga en cuenta que cocinar el tomillo a fuego extremadamente alto o durante largos períodos de tiempo eventualmente hará que su sabor/aroma se desvanezca. Agrégalo a:
- El relleno de tartas o galettes, tanto saladas como dulces
- Verduras de raíz asadas como papas y zanahorias
- Gratinados y guisos cremosos y con queso
- Manzanas salteadas o asadas (agregue miel para darle un toque dulce, o mantequilla y sal para darle un toque salado).
Fuente:
http://www.bhg.com/gardening/landscaping-projects/landscape-basics/growing-herbs-indoors-in-winter/
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Imagen adaptada de Flickr, jules:stonesoup, CC BY 2.0
