Escrito por En caso de que no lo hayas notado, los años 20 están rugiendo a lo grande, ¡quizás para ponernos de humor para los 2020! El art deco, el jazz, las plumas y la moda flapper están saliendo a la superficie del estilo nuevamente, y puedes acompañarlo todo con estos cócteles clásicos.
Los cócteles clásicos como el Old Fashioned, el Sidecar y el Singapore Sling apelan al arte del barman para mezclar y mezclar, y a menudo usan elementos anticuados como amargos, terrones de azúcar y cerezas al marrasquino (y, sí, ¡existen los orgánicos!) – que fueron el apogeo de las tendencias de cócteles hace aproximadamente un siglo. Los cócteles clásicos también suelen utilizar ginebra, que era muy popular antes de los días del vino con sabor a chicle, el vodka de tocino y el Four Loco.
Obviamente, estas recetas de bebidas provienen de una época en la que el azúcar no era el diablo, sino un placer para disfrutar, así que si lo prefiere, use jarabe de agave en lugar de jarabe de azúcar y deje los bordes azucarados si está cuidando su consumo de dulces. Opte por frutas orgánicas cuando sea posible para adornar las bebidas, ¡incluso mejor si esas naranjas provienen de su propio patio trasero!
1. El pasado de moda – Posiblemente la primera bebida que se llame «cóctel», esta bebida a base de bourbon debe servirse en un vaso corto y redondo de 8 a 12 onzas (también conocido como «vaso a la antigua»). Ponga un terrón de azúcar en el vaso y rematar con un par de chorrito de amargo de Angostura y un chorrito de agua con gas. Machacar (aplastar) hasta que el azúcar se disuelva. Llenar el vaso con cubitos de hielo, agregar bourbon en la parte superior del vaso, remover y cubrir con una rodaja de naranja y cereza marrasquino. Si no le gusta el sabor del bourbon, pruebe el whisky canadiense o de Tennessee para darle un toque diferente.
2. El Sidecar – Este popular cóctel francés proviene de una época en la que los estadounidenses todavía estaban enamorados de La Belle France y usaban dos licores franceses, Cointreau y Cognac (el último de los cuales ahora se conoce como “YAK” en bares y videos juveniles de todo el mundo). Inventado alrededor de la Primera Guerra Mundial en Londres o París, este cóctel fuerte se sirve mejor en una copa de cóctel con un borde de azúcar. Para hacerlo, combine una parte de Cognac, una parte de Cointreau (Grand Marnier u otro Triple Sec) y una parte de jugo de limón sobre hielo; agitar, colar en un vaso y decorar con una rodaja de limón (una rodaja larga de cáscara de limón que se retuerce en espiral). La versión «en inglés» de The Sidecar es más débil y usa más Cointreau y menos Cognac, así que pruebe esta opción si es liviano.
3. El Tom Collins – Pocos cócteles pueden afirmar que provienen de un engaño, pero «¿Has visto a Tom Collins?» fue la pregunta de la broma práctica de finales del siglo XIX (Tom Collins no existía). Es decir, hasta que el «Padre de la Mixología Estadounidense», Jerry Thomas, recordó una bebida con el mismo nombre, respondiendo siempre a la pregunta con: «¡Sí, está aquí mismo en mi vaso!» Para hacer un Tom Collins, agregue 1 ½ onza de ginebra (Bombay Sapphire es bastante agradable), ½ onza de jarabe simple (azúcar) y el jugo de ½ limón en una coctelera llena de hielo. Agite, luego cuele en un vaso alto (también llamado vaso “Collins”) lleno de hielo. Cubra con agua de soda, revuelva, luego decore con una rodaja de naranja y una cereza marrasquino.
4. El Singapore Sling – Inventado por un camarero de un hotel Raffles en Singapur en algún momento a principios del siglo pasado, este cóctel rosa tropical utiliza jugos frescos y una combinación de licor y licor para dar un golpe. Si bien existen muchos imitadores que usan la horrible «mezcla agridulce» en lugar de jugo de frutas, conocerá el verdadero negocio por la parte superior espumosa. He aquí cómo hacerlo: Llene su coctelera con hielo, luego agregue 2 onzas de ginebra, 1 onza de brandy de cereza (como Cherry Heering), ½ onza de licor benedictino, 2 onzas de jugo de piña, ¾ onza de jugo de limón fresco, 2 guiones. de cereza granadina y una pizca de amargo de angostura. Agite ligeramente y luego cuele en un vaso alto “Collins” frío con algunos trozos de hielo. Cubra con agua con gas y decore con una rodaja de piña, una rodaja de naranja y una cereza marrasquino.
5. El Martini – EL cóctel clásico, el martini es todo estilo – y casi todo licor. Lo primero es lo primero: un gin martini nunca debe agitarse, ya que daña la ginebra (a menos que te guste la ginebra magullada, como obviamente lo hace 007). Un martini «húmedo» usa más vermú seco, un martini «seco» usa menos vermú seco y un martini «sucio» agrega un toque de salmuera de aceitunas a la mezcla. Domina el arte de hacer martini y te habrás ganado el cinturón negro de barman. Para hacer un gin martini clásico, vierta cuatro partes de ginebra y una parte de vermú seco sobre hielo en un vaso mezclador, revuelva bien y luego cuele rápidamente en una copa de cóctel fría. Adorne con una aceituna verde y ¡disfrútelo!
imagen: aechempati
