Escrito por Podemos hablar todo el día sobre «comer con moderación», pero si lo que comemos con moderación consiste en varios alimentos que no son más que ingredientes procesados, blanqueados, conservados y azucarados, también podríamos llamarlo así: Intoxicación alimentaria tóxica gradual. Si su dieta consiste en poco más que comida rápida, pollo frito, dulces y bocadillos en caja, podría estar en el camino de convertirse en uno de cada tres estadounidenses obesos en la actualidad, o uno de cada cinco que padece una enfermedad cardíaca. Con base en estudios científicos recurrentes que muestran su toxicidad para nuestra salud, aquí hay cinco alimentos que debe dejar de consumir hoy.
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soda
No hay suficiente que decir sobre los refrescos. Es una receta para la enfermedad disfrazada de una deliciosa infusión burbujeante. Seguiremos adelante con los ingredientes que se encuentran en un refresco tradicional y corriente. El benzoato de sodio es un conservante que se encuentra en los refrescos y se ha relacionado con la tríada fantasma de alergias, asma y eccema. Se ha demostrado que el ácido fosfórico, la sustancia química que le da a la soda su sabor a latón maravillosamente fuerte, causa osteoporosis y caries (causando más daño a los huesos que el ácido de la batería, afirman algunos expertos). Este ácido, sí, ácido, agota el calcio y otros minerales del cuerpo a medida que se excreta en la orina, llevándose consigo la misma materia de la que están hechos nuestros huesos y dientes. Debido a la gran cantidad de minerales que extrae del cuerpo, el ácido fosfórico también afecta los riñones y está relacionado con problemas renales y renales en los bebedores. La mayoría de los refrescos convencionales todavía están endulzados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, un edulcorante que ha sido objeto de mucho escrutinio en los últimos años y está vinculado al síndrome metabólico, la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Para los fabricantes de refrescos que regresan al «azúcar de caña natural», los consumidores deben tener en cuenta que el azúcares aTodavía se encuentran en cantidades tan altas en los refrescos que aún conducen a caries, caries dental y obesidad. De hecho, se estima que los bebedores habituales de refrescos tienen un 80% más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que los no bebedores. Pase el agua, por favor.
Comida frita
Ha habido una gran cantidad de investigaciones rigurosas (y controversias en contra de la industria alimentaria) sobre los efectos en la salud de los alimentos fritos. Varios estudios en todo el mundo han encontrado correlaciones entre los alimentos fritos, en particular las carnes, y la prevalencia de cánceres que se desarrollan en el cuerpo. Si bien muchos estudios se han considerado «inconclusos», un estudio muy interesante y reciente en 2010 concluyó que las carnes bien hechas, especialmente las carnes fritas, duplicaban los riesgos de una persona de desarrollar cáncer de vejiga en comparación con quienes comen carne poco hecha o poco hecha. Se informó que el autor principal del estudio, el profesor Xifeng Wu, afirmó: «Estos resultados apoyan firmemente lo que sospechábamos: las personas que comen mucha carne roja, particularmente carne roja bien hecha, como frita o asada, parecen tener una mayor probabilidad de cáncer de vejiga «. Curiosamente, también se ha demostrado en estudios científicos que los alimentos fritos aumentan la prevalencia del asma en los pacientes.
Comida rápida
La comida rápida contiene tan poca comida que bien podría llamarse «comestibles rápidos». Sí, es comestible, está bien; podemos empujarlo a través de nuestras gargantas y eventualmente sacarlo al final, pero ¿eso lo califica como comida? Lo curioso de la comida; debe alimentar el cuerpo (es decir, nutrirlo de alguna manera). La comida rápida hace cualquier cosa menos nutrir; más apropiadamente, simplemente cierra el cuerpo hasta la próxima hora de comer. Para empezar, la comida rápida es ridículamente alta en grasas, calorías y sodio. En un estudio, la comida promedio comprada por los clientes de comida rápida encuestados fue de 827 calorías. Para aquellos que necesitan un recordatorio, el adulto promedio necesita solo de 1.800 a 2.000 calorías en un día completo. Esa comida de 827 calorías es aproximadamente la mitad de las calorías que la mayoría de los adultos necesitan en un día de una sola vez; dejando poco espacio para el desayuno, la cena, los refrigerios, los postres y cualquier otro alimento que realmente proporcione nutrientes esenciales (cereales integrales, verduras, frutas y proteínas magras).
De los archivos de la autoridad orgánica
Pero si no eres un contador de calorías, quizás te importe que la comida rápida esté cargada de ingredientes artificiales (¿de qué está hecho el pollo frito? Pista: no es pollo) y conservantes. Tome los huevos revueltos de McDonald’s, por ejemplo. Son solo huevos, ¿verdad? Claro, si por «solo huevos» también incluye pirofosfato ácido de sodio, ácido cítrico, fosfato monosódico y nisina (todos los conservantes), así como margarina líquida (que está hecha de aceite de soja líquido, agua, semilla de algodón parcialmente hidrogenada y soja). aceites [trans fats], sal, aceite de semilla de algodón hidrogenado [trans fats], lecitina de soja, mono y diglicéridos, benzoato de sodio, sorbato de potasio [preservatives], aroma artificial, ácido cítrico, palmitato de vitamina A y betacaroteno [color]). Además de las copiosas cantidades de conservantes y grasas trans en la comida rápida, la mayoría de las cadenas todavía dependen en gran medida del glutamato monosódico como ingrediente principal del condimento. Si bien la industria alimentaria todavía intenta rechazar las afirmaciones de que el glutamato monosódico causa migrañas, temblores y trastornos neurológicos, organizaciones como la Clínica Mayo finalmente se están esforzando para verificar algunas de las advertencias médicas muy legítimas para los consumidores.
Productos de harina blanca
Sabes comer tus cereales integrales. Pero, ¿sigue comprando Wonderbread para sándwiches de jamón, cenando pasta dos veces por semana y disfrutando de los siempre reconfortantes macarrones con queso en casa? La harina blanca es uno de los alimentos procesados más peligrosos de nuestra generación. Tomamos algo saludable y nutritivo (el grano integral) y lo refinamos hasta convertirlo en algo casi imposible de identificar para el cuerpo, luego lo tratamos con químicos, desodorantes y agentes blanqueadores.
Cuando la harina comienza su proceso de procesamiento, es un grano integral que consta de germen, salvado y endospermo. Para refinar el grano, se quitan el germen y el salvado, y la mayoría de la fibra, los minerales y los nutrientes esenciales se desprenden en el proceso. Este grano refinado conduce a una rápida liberación de insulina del cuerpo cuando se consume, lo que conduce a un páncreas con exceso de trabajo y a un mayor almacenamiento de grasa (que conduce tanto a la diabetes como a la obesidad). Pero también están los procesos de blanqueo y desodorización por los que pasará la mayoría de las harinas antes de convertirse en «harina blanca». Si la idea de que su comida sea tratada con cloro le asusta, no se preocupe; también nos asusta. Y un subproducto de este proceso es una sustancia química llamada alloxan que se forma en la harina, que se ha relacionado con la insuficiencia del páncreas, la falta de producción de insulina y el desarrollo de diabetes tipo 2.
Productos horneados
Recibiré una paliza por este, pero iré allí de todos modos. La mayoría de los productos horneados preparados comercialmente son tan malos para usted como los cuatro “alimentos” antes mencionados, ya que contienen varias de las mismas toxinas pero en forma de muffins dulces, croissants hojaldrados y muffins mantecosos. Las cadenas de comida rápida y las cadenas de supermercados utilizan aproximadamente la misma cantidad de ingredientes para las golosinas horneadas: margarinas y aceites vegetales procesados; harinas blancas; azúcares refinados; y grandes cantidades de conservantes y aditivos. ¿Suena como la misma receta para el desastre que con los refrescos, la comida rápida y el pan blanco? Está.
Para dar a los productos horneados comerciales su textura «mantecosa y escamosa», la mayoría se prepara con margarina o aceites vegetales procesados, que se traducen en grasas trans, esas grasas que ahora entendemos que conducen a enfermedades cardíacas y niveles comprometidos de colesterol. Prácticamente todos los productos horneados se elaboran con harinas blancas (consulte más arriba las razones para evitar este alimento). Aquellos que están etiquetados como «hechos con granos integrales» deben examinarse con mucho cuidado para ver si solo se usan granos 100% integrales o (como en la mayoría de los casos) hay granos integrales en algún lugar de la larga lista general de ingredientes, pero mientras que la harina todavía reina el conductor de ese tren de muffins. Además, los productos horneados están invariablemente cargados de azúcares, generalmente azúcar blanca refinada y blanqueada. Hay una gran lectura en el New York Times en el que el autor explora la idea de que todo azúcar es tóxico, en cualquier cantidad, para el cuerpo, un alimento muy recomendable en el que pensar. Y aunque algunas cadenas de café y comida rápida han introducido líneas de productos horneados “mini” para el consumidor consciente de la salud, estos alimentos todavía se producen con una lista de ingredientes que la mayoría de nosotros no podemos pronunciar. Aquí hay una lista de ingredientes del trozo de bizcocho de una cadena de café popular: Sugar, harina de trigo, blanqueada, enriquecida (harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina y ácido fólico), huevo, mantequilla sin sal (crema pasteurizada [from milk]), azúcar en polvo (azúcar, maicena), agua, zumo de limón (zumo de limón de concentrado [water , concentrated lemon juice], benzoato de sodio, metabisulfato de sodio y sulfito de sodio [preservatives], aceite de limón), manteca vegetal (aceite de palma y canola), emulsionante (ésteres de propileno, mono y diglicéridos, estearoil lactilato de sodio, fosfato tricálcico), leche desnatada, levadura en polvo (pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, almidón de maíz, fosfato monocálcico ), almidón alimentario modificado, sabor natural, sal, base para glaseado (dextrosa, ácido esteárico, agar agar, sal, pectina, goma guar, hexametafosfato de sodio), jarabe de maíz, sabor a mantequilla natural (maltodextrina, sabor a mantequilla natural, achiote y cúrcuma [for color]), gluten vital de trigo, goma guar, goma xantana, aceite de limón natural, beta caroteno wsp (maltodextrina, jarabe de glucosa, goma arábiga, aceite vegetal, tocoferol, vitamina c, beta caroteno puro, dióxido de silicio), dióxido de titanio. puede contener aerosol para sartén (aceite de canola, lecitina de soja, puede contener aceite mineral y / o saborizante natural). ¡Hola! ¿Ha llegado a este punto del párrafo? Felicitaciones, acaba de llegar al final de los ingredientes. Te has ganado tu porción de pastel. Derecha.
Amigos, la elección es suya. Podemos comer lo que queramos con moderación con la esperanza de que comamos menos veneno que el suficiente para enfermar nuestro cuerpo de manera terminal, y decirnos a nosotros mismos que un poco de espinaca con la cena hará que desaparezcan todas las cosas malas. O al menos podemos reconocer que ciertos alimentos, en cualquier cantidad, están perjudicando lentamente a nuestros cuerpos y, en lugar de encajar en una dieta «equilibrada», son simplemente pequeños desequilibrios que, poco a poco, causan nuestras estructuras internas. desequilibrarse por completo. Mi conclusión personal es simple: come bien, vive bien.
Imagen: Frank Morales R
