Escrito por ¿Buscas una idea deliciosa para un desayuno vegano? ¿Qué tal 31 de ellos? Hemos recopilado algunas de las recetas de desayuno vegano más sabrosas y nutritivas de toda la web, para brindarle opciones más que suficientes para comenzar el día con buen gusto. ¡Haz uno diferente todos los días durante un mes! ¡Mmm!
Recetas rápidas de desayuno vegano
Fotografía de Jim Hensley y Nina Dreyer Hensley.
1. Tostada de aguacate con limón y chile
Este clásico es igual de sabroso para el desayuno o el almuerzo, y también es una de las recetas más rápidas que puedes preparar. Todo lo que necesitas para una buena tostada de aguacate es un aguacate perfectamente maduro y tu pan favorito, lo que hace que esta combinación sea perfecta para las mañanas en movimiento.
Imagen: B2
2. Muesli casero
Este delicioso muesli contiene especias y una variedad de frutas secas: los arándanos, las manzanas, las grosellas y los dátiles agregan dulzura y sabor, por lo que no es necesario agregar azúcar para que sea un sabroso manjar matutino.
Imagen de batido de chocolate con mantequilla de maní a través de Shutterstock
3. Batido de plátano y chocolate con mantequilla de maní
Este batido de chocolate es rico en sabor pero también en nutrientes. La base está hecha de plátano congelado, mantequilla de maní, dátiles, leche de almendras y cacao, para una delicia dulce, rica y llena de proteínas para disfrutar a primera hora de la mañana.
Imagen a través de Camilla Salsbury, autora de Power Hungry
4. Levántate y barras de Goji
Si bien estas barras exigen un poco de esfuerzo al principio, una vez hechas, son tan fáciles como sugiere su nombre. Los dátiles, la mantequilla de nueces cruda, la avena, las bayas de goji, los anacardos y el coco forman una barra dulce y nutritiva que es perfecta para los días en los que simplemente no tienes tiempo para nada más complicado.
Imagen: Karissa Bowers
5. Batido de mantequilla de almendras de ensueño
Para un batido sabroso y rico en proteínas a primera hora de la mañana, esta bebida de 5 ingredientes es sublime: plátanos para la cremosidad, dátiles para el dulzor y tanto la leche de almendras como la mantequilla de almendras lo completan con toneladas de sabor a nuez. Una pizca de canela y el desayuno está listo para llevar.
Imagen de yogur parfait a través de Shutterstock
6. Parfait de yogur de coco
Este parfait de yogur de coco fácil de preparar hace que los desayunos de lunes a viernes sean especiales. Los parfaits se ven impresionantes, pero en realidad son muy fáciles de hacer, siempre que los cubitos de hielo chai ya estén en su congelador. Yogur de coco, mantequilla de almendras, dátiles y especias forman la base, que está cubierta con granola, fruta y jarabe de arce.
Imagen de batido verde a través de Shutterstock
7. Batido verde
Los batidos verdes son la manera ideal de comenzar bien el día; esta receta es más un conjunto de pautas, diseñadas para ayudarlo a crear un sinfín de opciones de batidos verdes para un impulso de vitaminas a primera hora de la mañana.
Recetas de desayuno vegano sabroso
Imagen de hogazas de pan de Shutterstock
8. Pan de masa fermentada vegano
Este pan de masa madre vegano es la base perfecta para muchas recetas de desayuno vegano, desde simples tostadas hasta sándwiches de desayuno más elaborados. Como pan fermentado, es mucho más fácil de digerir que los panes tradicionales, y la harina de centeno agrega un gran sabor y nutrientes.
Imagen: Karissa Bowers
9. Papas de desayuno estilo fiesta
Estas sabrosas papas de inspiración mexicana cuentan con una crema de anacardos con especias y un pico de gallo de piña para una delicia fresca y sabrosa.
Imagen de empanadas de quinua a través de Shutterstock
10. Empanadas de quinua
Estas empanadas de quinua sin gluten combinan ingredientes sabrosos como la col rizada, la batata, los tomates secados al sol, las semillas de girasol y la albahaca para un desayuno que seguramente lo hará comenzar con el pie derecho.
Imagen de tofu scramble a través de Shutterstock
11. Revuelto de tofu
Puede que no haya huevos revueltos en su menú de desayuno vegano, pero eso no significa que no pueda tener un revuelto. Esta sabrosa mezcla de tofu del suroeste contiene tanta verdura como tofu, para un desayuno rico en proteínas y vitaminas.
Imagen de queso crudo vegano a través de Shutterstock
12. Queso vegano crudo
Este queso vegano servirá para unas sabrosas tostadas a primera hora de la mañana. El queso está hecho de anacardos crudos en puré, levadura nutricional y suficiente vino blanco y jugo de limón para el sabor del queso de cabra sin nada de lácteos.
Imagen de tortilla a través de Shutterstock
13. Tortilla de garbanzos
Las tortillas de garbanzos son un delicioso alimento básico vegano. Una vez que aprenda a hacer la base, puede llenar su tortilla con todo tipo de sabores, desde hierbas frescas hasta verduras salteadas sobrantes de la noche anterior.
Imagen de quiche de espinacas a través de Shutterstock
14. Quiche vegano de espinacas
Los quiches no están fuera del ámbito vegano: este quiche de espinacas usa tofu como base para el relleno. El quiche es tan sabroso caliente como frío; hornee para la cena y tome las sobras por la mañana para un desayuno rápido pero delicioso.
Imagen de Socca a través de Shutterstock
15. Espárragos Socca
Socca es un pan plano de harina de garbanzos tradicional del sur de Francia que no contiene gluten y es vegano. Esta versión fácil de preparar incluye hierbas frescas y espárragos.
Recetas Dulces De Desayuno Vegano
Crédito de la foto: Jane promedio
De los archivos de la autoridad orgánica
16. Ensalada de frutas con crema de coco vegana
Esta ensalada de frutas frescas obtiene un toque extra de dulzura con crema de coco casera, hecha batiendo leche de coco enlatada con jarabe de arce y un toque de vainilla.
Imagen de pan de plátano de Shutterstock
17. Pan de plátano vegano sin gluten
Este pan de plátano muy condimentado no solo es vegano, también no contiene gluten. Elaborado con una combinación de harina de avena, harina de almendras, harina de arroz integral y harina de amaranto, este pan es rico en nutrientes y perfecto para un desayuno ligeramente dulce.
Muffins de calabaza en una bandeja para hornear Imagen de Shutterstock
18. Muffins de calabaza veganos
Estos muffins de calabaza veganos están hechos con una mezcla de harina sin gluten de almendras y avena sin gluten y endulzados con azúcar de palma de coco de bajo índice glucémico. Una excelente opción para un desayuno vegano para llevar, son igual de deliciosos combinados con una taza de café por la tarde.
Imagen de pan de calabacín de Shutterstock
19. Pan vegano de calabacín
Este pan de calabacín con chispas de chocolate y harina de teff se condimenta con canela y se endulza con jarabe de arce o de agave. Las nueces agregan un poco más de peso y proteína al pan, lo que lo convierte en una opción de desayuno aún más abundante.
Muffins de arándanos frescos de Shutterstock
20. Muffins veganos de arándanos
Estos muffins veganos de arándanos están hechos con harina de arroz integral sin gluten y semillas de lino molidas y endulzados con puré de manzana, para un desayuno para llevar sorprendentemente libre de culpa.
Imagen: Angelique Panagos
21. Granola de batata vegana
Esta granola única está hecha con una mezcla sin gluten de nueces, semillas y coco y endulzada no con azúcar sino con un puré de camote casero.
22. Blondies veganas de café paleo
Esta receta tiene una lista de ingredientes agradablemente corta, que incluye mantequilla de almendras, azúcar de coco, café instantáneo, puré de manzana, aceite de coco, harina de almendras y bicarbonato de sodio. Suaves y masticables, estas rubias imitan la textura original pero ofrecen un toque extra de sabor a café (y la cafeína que tanto necesita).
Fotografías © 2015 de Rodale Inc.
23. Panqueques Veganos con Sirope de Moscato de Naranja
Para un brunch de una ocasión especial, estos panqueques veganos con jarabe de moscato de naranja son la perfección, combinados muy bien con una mimosa (¡o dos!). Los piñones agregan una profundidad extra de sabor.
Imagen: Karissa Bowers
24. Berry Açai Bowl
Este tazón de batido está hecho con una base de mezcla de açai congelado, plátano, fresas, leche de almendras y dátiles. Puede cubrirlo con lo que quiera, desde granola casera hasta fruta fresca, nueces y semillas.
25. Pudín de moras y chía
Sirva el pudín de chía simple (representado en la parte superior) con salsa de frutos rojos casera y cualquier fruta fresca que desee. El pudín en sí es fácil de preparar la noche anterior gracias a una breve lista de ingredientes (semillas de chía, leche de almendras, jarabe de arce y esencia de vainilla) para un desayuno fácil de servir por la mañana.
Imagen de gofre a través de Shutterstock
26. Waffles veganos
Estos waffles veganos ligeros y esponjosos tienen arándanos en la masa y están cubiertos con aún más fruta en forma de compota de bayas casera. Un dulce látigo de coco los convierte en un regalo muy especial.
Imagen de bollos de arándanos a través de Shutterstock
27. Scones veganos de arándanos
Estos bollos veganos de arándanos tienen un toque único con la adición de romero. También son tan ricos como sus contrapartes tradicionales, gracias a una generosa cantidad de aceite de coco.
Imagen de bolas veganas crudas a través de Shutterstock
28. Bolas energéticas veganas crudas
Estas bolas de felicidad son un delicioso estimulante por la tarde, pero son igual de sabrosas a primera hora de la mañana. Tómese unos cuantos junto con su batido verde favorito para un desayuno equilibrado.
Imagen de pastel de ciruela a través de Shutterstock
29. Pastel de migas de ciruela
Este bizcocho de café cubierto de streusel presenta una capa dulce de ciruelas confitadas entre el bizcocho tierno y el streusel dulce y especiado. Si las ciruelas no están en temporada donde usted se encuentra, se pueden cambiar fácilmente por otra fruta para que pueda disfrutar de este desayuno con su café durante todo el año.
Imagen de croissants a través de Shutterstock
30. Croissants veganos
Puede parecer difícil hacer croissants sin mantequilla, pero estos croissants veganos son casi tan hojaldrados y tan sabrosos como el original, gracias a la mantequilla vegana y la leche de almendras. Incluso aprenderá el secreto del lavado de huevo vegano con esta receta.
Imagen de pudín de chocolate y chía a través de Shutterstock
31. Pudín de chocolate y chía
Este pudín de chocolate y chía está repleto de superalimentos, desde cacao crudo hasta sal rosada del Himalaya y bayas de goji. También puede agregar los ingredientes que desee, como jengibre cristalizado o fruta fresca, para obtener aún más sabor y nutrientes.
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Imagen de pudín de chía a través de Shutterstock
