Escrito por Bueno, damas y caballeros, la primera semana de paleo comiendo está en la bolsa, ¡y aún no estoy muerto! De hecho, los últimos siete días de apegarse a una dieta paleo impecable no han sido tan tediosos como pensé.
Una vez que empiece a «obtener» la fórmula básica de una dieta paleo saludable (grasas buenas + proteínas buenas + cantidades abundantes de verduras), es fácil empezar a introducir las variables que están disponibles en ese momento. Ya sean hamburguesas o camarones alimentados con pasto, espárragos o batatas, es bastante fácil asegurarse de cubrir todas las bases en cada comida.
Sin embargo, esto no quiere decir que me haya convertido en un experto en paleo de la noche a la mañana. Durante la semana pasada, busqué en Google «¿Es ____ paleo?» más veces de las que me gustaría admitir. Pero eso es parte del curso con un estilo de alimentación que es tan dramáticamente diferente de lo que nos dicen que es saludable. Es una pregunta tan popular que existen diagramas de flujo y carteles diseñados para brindar una respuesta rápida. Estoy empezando a desarrollar un sentido de comprensión sobre dónde la mayoría de las cosas caen en el espectro paleo-o-no. Pero eso no es todo lo que he aprendido …
¡Hola, papilas gustativas!
Recientemente leí un informe sobre un estudio en Alemania que encontró que los niños obesos tienen papilas gustativas menos sensibles que sus compañeros de peso normal y, por lo tanto, pueden comer más alimentos para obtener la misma sensación de sabor. Ahora, no soy un niño obeso, pero he notado que desde que comí paleo, mi paladar parece funcionar mejor de lo habitual. Los platos en los que habría echado sal, pimienta o salsa picante (sí, a veces incluso antes de probarlos) ahora me parecen perfectamente bien. Pedí un Vanilla Blonde Roast en Starbucks pensando que estaba tomando café solo. Bueno, contiene unas cuatro bombas de sirope de vainilla. Tomé un sorbo y casi vomito. Cualquier otro día habría agregado crema e inhalado. Estoy pensando que mis papilas gustativas probablemente serían de gran ayuda para limitar la sal y el azúcar … si no siempre las estuviera bombardeando con sal y azúcar.
Vientres Hinchados Odian Paleo
Después de solo una semana de comer paleo, mi perro de barriga baja casi se ha ido. No me he medido, pero lo sé porque ahora puedo usar la muesca más pequeña de mi cinturón sin contener la respiración. Debe medir casi 2 pulgadas en una semana. Eso es porque no era grasa, sino el resultado de reacciones negativas a los alimentos que estaba comiendo, también conocidos como lácteos, cereales, azúcar y sal. Cuando al cuerpo no le gustan estas cosas, puede provocar retención de agua o heces (¡puaj!), Que se asienta en el intestino, fermenta y se hincha. Durante la semana pasada, eliminé por completo el alcohol, los lácteos y los cereales, y el azúcar / sal en su mayor parte. Y a su vez, mi cuerpo ha eliminado mi intestino hinchado. Quizás esté tratando de decirme algo. Me siento esbelto e incluso más fuerte de alguna manera. No es una mala forma de iniciar una nueva dieta.
El chocolate es tu amigo
Aquí está la cuestión, paleo o no, es una buena idea limitar el azúcar en tu vida. El azúcar puede venir en muchas formas diferentes, el blanco granulado, el marrón crudo, la miel, el agave, la stevia y sí, incluso la fruta. Independientemente del tipo de azúcar que jure, hace algo muy similar cuando ingresa a su cuerpo. Así es como Diane Sanfillipo lo explica en BalancedBites: Coma algo dulce (independientemente de las calorías)> Se libera insulina> El cuerpo almacena nutrientes. Ahora, si está tratando de perder peso, no quiere que su cuerpo almacene nada, por lo que tiene sentido limitar, si no eliminar, el azúcar. Personalmente, quiero que mi cuerpo se ponga a trabajar con la grasa que ha estado almacenando como un pequeño castor ocupado, no en el tren del azúcar a la ciudad perezosa.
Supuse que la fruta era la excepción a esta regla, así que compré algunas frutas secas para tener a mano en caso de que los antojos de café helado de vainilla me hicieran escalar las paredes (lo hicieron). Pero un amigo paleo me informó que incluso la fruta interrumpiría mi cetosis (un estado en el que tu cuerpo quema grasa como combustible en lugar de azúcar). Abucheo. Sin embargo, luego me informó que el chocolate negro con alto contenido de cacao (estamos hablando del 70% o más) tiene relativamente poca azúcar en comparación con la fruta y cuando se come en pequeñas cantidades puede curar los antojos sin arruinar tu fiesta para quemar grasa. Esta es una gran victoria. Compro una barra y, en las noches en que no puedo soportarlo, me como un solo cuadrado. Es glorioso.
Infiel
Para que no crean que puedo volverme paleo y nunca desviarme, estoy aquí para admitir que ha habido errores. El fin de semana después de que comencé a paleo, había una banda tributo a Pink Floyd tocando en Red Rocks. Con láseres. Así que sí, tomé unas copas en el estacionamiento. También comí un ala de pollo (como en singular) en el bar junto con un trago de cerveza mientras veía fútbol de pretemporada. ¡Sin papas fritas! También ha habido algunas ocasiones en las que he tenido una segunda oportunidad de una comida paleo particularmente deliciosa cuando no la necesitaba. Moderación en todo. Incluso paleo.
Entonces, ¿qué tal esos objetivos?
Intestino: Los intestinos se mueven con más regularidad. Volviendo a un evento a primera hora de la mañana. ¡No más comida visiblemente indigesta! El tamaño, la forma y el color siguen siendo insatisfactorios.
Piel: No hay brotes importantes y he notado una piel menos seca y con bultos en la parte posterior de mis brazos. Sin embargo, también podría ser mi nuevo exfoliante de azúcar morena.
