Escrito por Mmm, calabaza: es uno de los ingredientes más sabrosos para servir durante el otoño. Ya sea que incluya calabaza en sopa, estofado, mantequilla, pastel o pan, seguramente complacerá a casi cualquier persona con papilas gustativas.
Sin embargo, antes de aventurarse en su parcela de calabazas local, familiarícese con algunas variedades de calabazas tradicionales. Y por suerte para ti, hemos enumerado 12 reliquias sabrosas a continuación. Todos comestibles e igualmente rad.
Cómo preparar calabazas reliquia
Puede asar, cocer al vapor, hornear, hervir o asar calabazas simples. La calabaza también se puede hacer puré y hornearse en pan o pastel, o cocinarse en sopa, etc. La calabaza es una gran fuente de nutrición (las calabazas generalmente contienen fibra dietética, vitamina A, vitamina C, riboflavina, potasio, cobre, manganeso, vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, hierro, calcio, magnesio y fósforo), ¡y las semillas de calabaza también están llenas de nutrientes!
Variedades de calabaza reliquia para probar
Busque estas divertidas calabazas en su mercado local. Y tenga en cuenta: las calabazas reliquia son rebeldes totales. Estas calabazas de frutos redondos pueden ser naranjas, blancas, verdes, marrones, lisas, irregulares o rayadas.
1. Kakai
Estas calabazas anaranjadas tienen costillas únicas de color verde oscuro. Kakai es conocida por sus sabrosas semillas sin cáscara. Leemos que las semillas saben muy bien cuando se tuestan.
2. Marina Di Chioggia
La pulpa de naranja dulce es excelente en productos horneados y tartas. Esta calabaza es una reliquia italiana y su piel es súper interesante: es de color verde azulado profundo y nudosa.
3. Batido de naranja
Estas pequeñas calabazas pesan menos de cinco libras. La pulpa del batido es comestible (¡mmm!) y se puede hornear.
4. Azul de Queensland
El Queensland se puede usar como decoración festiva de otoño y luego hornearse cuando el otoño se convierte en invierno (se almacena muy bien). La Queensland es una variedad australiana. Fue introducido en los Estados Unidos en 1932.
5. Cenicienta
Las calabazas de Cenicienta son una reliquia francesa (también se conocen como Rouge vif D’Etampes).
«Se registra que esta calabaza fue la variedad cultivada por los peregrinos y que se sirvió en la segunda cena de Acción de Gracias. Las Cenicientas son un acento decorativo encantador para la temporada de otoño, pero además su sabor es bueno para cualquier receta de pastel o calabaza de invierno». – a través de allaboutpumpkins.com
6. Cushaw verde y dorado
Estas calabazas se asemejan a un bolo y tienen un cuello largo.
«Algunos son rectos, otros torcidos. Vienen en diferentes combinaciones de colores. Algunos son crema con rayas doradas, otros son crema con rayas verdes».
La coloración generalmente depende de la cantidad de calor a la que están expuestas las calabazas en el verano.
Desplácese hasta Continuar
«Tienen una pulpa ligeramente dorada» y «son buenos como ingrediente, o excelentes solo con mantequilla. Nos gusta usarlos como un sustituto del puré de papas. Tienen una textura agradable muy refinada y, como beneficio adicional, se conservan bien .” – a través de allaboutpumpkins.com
7. Tarta de azúcar Baby Pam
“Sugar Pies son la calabaza para hornear moderna. Si quieres hornear pasteles y quieres una calabaza en lugar de calabaza, ¡esta es la calabaza para ti! La piel es muy delgada, la pulpa es más dulce y de grano sustancialmente más fino que una calabaza tipo jack-o-lantern (fueron criadas para tener cáscaras gruesas y estabilidad cuando se tallan… ¡no para comer!). También es bastante seco, lo que lo convierte en un pastel más estable». – a través de allaboutpumpkins.com
Grandes calabazas de pastel de calabaza
8. Pic-A-Pie
Genial para hornear pasteles.
9. Pastel de Nueva Inglaterra
Una reliquia clásica y tradicional.
10. Lúmina
Conocido por la pulpa interior anaranjada de la calabaza y su delicioso sabor.
11. Queso Long Island
Esta calabaza se puede almacenar hasta un año bajo el sol directo y es una de las favoritas en el área de Nueva York y Nueva Jersey.
12. Cuento de hadas
Esta calabaza es de Francia y se cura a un color caoba profundo.
Recursos:
http://www.motherearthnews.com/real-food/pumpkin-varieties-zmrz12onzmar.aspx
http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/heirloom-pumpkins-squashes
http://www.allaboutpumpkins.com/varieties.html
http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/2007-10-01/Three-Heirloom-Pumpkins.aspx
Imagen: Somebox
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