Escrito por Si las siguientes 11 recetas de aceite de coco no lo convencen de reemplazar su mantequilla o aceite vegetal regular, no sé qué lo hará.
El aceite de coco es uno de los aceites vegetales más ideales que existen: ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud, tiene un sabor delicioso y es ideal para cocinar con conciencia de la alcalinidad. Aprenda por qué el aceite de coco es único y cómo puede ser un actor constante en su régimen dietético diario.
Grasa que ama tu cuerpo
El aceite de coco contiene 14 gramos de grasa y 126 calorías por cucharada. Puede parecer mucho, pero después de todo es una grasa y debe consumirse con moderación. Sin embargo, lo que hace especial al aceite de coco es la calidad de su grasa.
El aceite de coco tiene dos tercios de ácidos grasos de cadena media (AGCM). La mayoría de los aceites vegetales o de semillas se componen de ácidos grasos de cadena larga (LCFA). A diferencia de los MCFA, los LCFA son más difíciles de descomponer para el cuerpo, ejercen más presión sobre el páncreas y el hígado, generalmente se almacenan como grasa en el cuerpo y se depositan en las arterias, a menudo como colesterol. Los MCFA, como los que se encuentran en el aceite de coco, son más pequeños y pueden penetrar las membranas celulares más fácilmente, haciéndolas más fáciles de digerir. Los MCFA se envían directamente al hígado, donde se convierten en energía en lugar de almacenarse como grasa. Los MCFA también estimulan el metabolismo del cuerpo, contribuyendo a la pérdida de peso.
La mayoría de los AGCM del aceite de coco se componen de ácido láurico, una grasa saturada. El cuerpo convierte el ácido láurico en monolaurina, una sustancia con propiedades antivirales, antibacterianas y antiprotozoarias. ¡El aceite de coco contiene más ácido láurico que cualquier otra sustancia en la Tierra!
Refinado vs. Sin refinar
Antes de saltar el arma y comprar cualquier aceite de coco viejo, primero filtre sus opciones. Existen muchas versiones de aceite de coco de baja calidad y sobreprocesadas; elegir la marca correcta puede ser la diferencia entre beneficiarse mucho o no beneficiarse en absoluto.
El primer punto de distinción relativamente amplio es el aceite de coco refinado frente al sin refinar. El aceite de coco refinado se ha blanqueado y desodorizado. Por lo general, es insípido e inodoro y puede soportar temperaturas de cocción más altas. El aceite de coco refinado no ofrece los mismos beneficios para la salud que el aceite de coco virgen, crudo y sin refinar, pero aún conserva la mayoría de sus MCFA. Es una mejor opción para platos que se cocinan o fríen a temperaturas más altas o platos que no desea infundir con el sabor del coco.
La mayor parte del aceite de coco con el que te encuentras es refinado, a menos que se indique lo contrario. Sin embargo, algunas marcas manipularán el aceite de coco para conservarlo u optimizar la producción. Se puede usar hidróxido de sodio como conservante, mientras que se pueden usar solventes químicos para extraer la mayor cantidad de aceite posible de la pulpa de coco. El aceite de coco refinado también puede estar parcialmente hidrogenado, lo que significa que contendrá grasas trans.
En el otro extremo del espectro está el aceite de coco sin refinar, generalmente etiquetado como «virgen» o «extra virgen». El aceite de coco sin refinar generalmente se elabora a partir del primer prensado de coco crudo fresco sin la adición de productos químicos. Hay dos formas de producir aceite de coco sin refinar: mediante procesos de secado rápido o de molienda húmeda. El secado rápido se refiere a un método que implica el secado de la pulpa de coco y luego la extracción mecánica del aceite. La molienda húmeda se refiere a un método que consiste en extraer la leche de coco de la carne fresca y luego separar el aceite de la leche mediante enzimas o centrifugación. Estos procesos no requieren blanqueadores ni aditivos. El aceite de coco sin refinar conserva un sutil aroma y aroma a coco, así como un perfil nutricional sin concesiones.
La conclusión: para obtener beneficios nutricionales óptimos y un toque delicado de coco en sus comidas, opte por el aceite de coco sin refinar. El aceite de coco refinado es mejor para las necesidades culinarias, pero debes asegurarte de encontrar una marca confiable que no contamine su aceite de coco con productos químicos y otros complementos dañinos.
Cómo utilizar el aceite de coco
El aceite de coco es un gran complemento para su dieta y le ayuda a ingerir esas grasas saludables que, en última instancia, contribuyen a su estado físico y pueden ayudarlo a perder peso en lugar de obstruir sus arterias o causar un aumento de peso. Es una despensa de cocina necesaria.
El aceite de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que hace que se oxide lentamente y, por lo tanto, es menos probable que se vuelva rancio. De hecho, el aceite de coco puede mantenerse fresco hasta por 6 meses a 75 grados Fahrenheit. No requiere refrigeración y le irá bien en su despensa, lejos de la luz solar directa.
Puede encontrar formas de utilizar el coco en casi todas las comidas del día. El aceite de coco es increíblemente versátil y un gran embrague para las personas veganas o vegetarianas: proporciona una fuente confiable de grasa que lo mantiene lleno sin agobiarlo.
Diariamente, use aceite de coco para untar su pan integral tostado, un complemento para su batido o como grasa para sus verduras cocidas.
Si necesitas más inspiración, no busques más que estas recetas de aceite de coco, que incorporan el ingrediente de una manera deliciosa y práctica. Vuélvete loco por el coco y nunca mirarás atrás.
Resumen de 11 recetas de aceite de coco
1. Galleta con chispas de chocolate vegana
¿Quién necesita a la abuela cuando tienes esta receta para la mejor galleta vegana con chispas de chocolate? Hechas con avena, harina Kamut, jarabe de arce, leche de almendras y aceite de coco, estas galletas eliminan (la mayor parte) la culpa del tarro de galletas.
2. Pilaf de quinua hawaiana con camote, coco y hojas verdes
Lleva tu alma a las islas con cada bocado de este delicioso plato de pilaf de quinua, complementado con batata que se cocina nada menos que en aceite de coco. Este plato contiene fibra, proteínas y grasas saludables con cada bocado.
3. Protector solar casero no tóxico
De acuerdo, esta receta no está necesariamente hecha para que la coma, pero destaca el valor protector solar de varias mantequillas, aceites y aceites esenciales de origen vegetal, incluido el aceite de coco, que tiene un SPF natural de 4. Aceite de almendras (SPF natural de 5), manteca de karité (SPF natural de 5), aceite esencial de semilla de zanahoria (SPF natural de 30-40), óxido de zinc (SPF natural de 20+), aceite esencial de mirra y aceite de lavanda complementan el aceite de coco , lo que produce una espuma rica y un aroma delicioso que solo es picado por los cálidos rayos del sol.
4. Receta de panqueques de leche de coco
Si bien no hay aceite de coco en la masa de estos panqueques, el aceite de coco es el mejor aceite de cocina para ellos. ¿Por qué arruinar la salubridad de la receta con aceites fuertes que solo terminan agregando trazas de toxinas ácidas a su hermoso plato de desayuno / brunch dominical? El aceite de coco soporta altas temperaturas de cocción y es el acompañamiento perfecto para panqueques dulces.
5. Brownies veganos de coco y dátiles sin gluten
No hay nada de qué arrepentirse después de consumir no uno, ni dos, ni tres, sino cuatro piezas de estos brownies (dijo que nadie, nunca … ¡hasta ahora!). Anacardos, dátiles, compota de manzana, azúcar de caña, leche de coco, higos y aceite de coco unen fuerzas para crear una alternativa vegana y sin gluten a un postre clásico.
6. Magdalenas Paleo de Harina de Coco y Vainilla
Paleo y sin gluten, estos cupcakes de vainilla y harina de coco están reforzados no solo por aceite de coco, sino también por harina de coco y leche de coco. El glaseado también contiene aceite de coco.
7. Exfoliante corporal casero de coco, vainilla y azúcar
Otra receta de belleza, este exfoliante corporal está hecho en la comodidad de su cocina con azúcar, aceite de oliva, aceite de coco y aceites esenciales. Úselo para eliminar las impurezas en la superficie de su piel e infundirle humedad y fragancia natural.
8. Receta de dulce de azúcar de coco y cacao crudo
Esta receta de dulce de cacao depende del aceite de coco y su capacidad para reafirmarse en una consistencia similar a la del dulce. ¡Esta receta es completamente cruda y solo involucra 4 ingredientes!
9. Barras veganas de tarta de manzana con salsa de dátiles y caramelo
El aceite de coco es el sustituto perfecto de la mantequilla para hacer la masa de hojaldre o una cobertura desmenuzada. En esta receta de barras de tarta de manzana, el aceite de coco mantiene unidas la base y la cobertura. Además de ser veganas, las barras están endulzadas con azúcar de palma de coco y hechas con harina de espelta, especias y nueces.
10. Muffins de calabaza veganos sin gluten
La harina de almendras, la avena sin gluten, el azúcar de palma de coco, las semillas de lino, la calabaza y el aceite de coco consideran que estos muffins son un desayuno con el que puede sentirse bien.
11. Batido Vegano con Maca y Chocolate Crudo
Esta receta es increíblemente arraigada, repleta de superalimentos (cáñamo, chía, cacao, maca y jarabe de arce), así como aceite de coco. Aumentará su energía y satisfará su hambre.
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